Ohjeen mittoja kannattaisi seurata tarkasti, varsinkin leivonnaisissa. Vaahto pitää vatkata niin kovaksi, että kun käännät kulhon ylösalaisin, vaahto ei liikahdakkaan. Ohjeessa oleva etikka myös auttaa marenkien onnistumisessa.
Pirtelön voi myös ihan hyvin tehdä sauvasekoittimella. Muista vain, että jos käytät pakastemarjoja, anna niiden sulaa kunnolla. Kannattaa myös käyttää korkeaa kulhoa, jottei pirtelöä roisku ympäriinsä.
Etsin kovasti Tiikerikakun ohjetta, jossa ei olisi maitoa tai kermaa mutta ei niitä löytynyt. Päädyin ohjeeseesi koska siinä oli vähemmän rasvaa kuin muissa ja se tuntui sopivalta vuokani kookoon. Tein sen ja tuli erinomaisen hyvä ja kaunis kakku. Maidon sijasta tosin käytin 18% ruokakermaa (vain vähän vähemmän) kun taloudessamme ei ole maitoa. Tästä seuraa monta hyvää kahvihetkeä, kiitos!
Ines
Etikan avulla valkuaisvaahto ei "ylivatkaannu" ja näin ollen marenki ei lässähdä paistettaessa. Etikan avulla marenki ei myöskään kuiva, vaan se on keskeltä sellainen "vaahtokarkkimainen".
Kiitos huomautuksesta! En tiedä, että tuliko taikinasta pieni, vai onko vuokasi iso, mutta omaan vuokaan on mahtunut. Lisään sen leivinjauheen määrän tuota pikaa :-)
ohjeestasi puuttuu leivinjauheen määrä ! laitoin noin 1 tl verran taikinaan. jouduin tekemään kaksinkertaisen, koska tällä ohjeella taikinasta tuli tosi pieni, eikä vuuan pohjalle jäänyt kuin kolmen sentin kerros taikinaa. taikina ainakin maistui hyvälle, katotaanpa 35min kuluttua kun saadaan tuoretta kakkua ! :)
Tarkoitin 8 annoksella, että piiraasta saa leikattua 8 palaa eli 8 annosta. En tarkoittanut sillä saavan 8 piirasta, ja eihän noin isoa piirakkaa saa kukaan syötyä yhtenä annoksena ;-)
Ines