Omenoissa on pektiiniä. Niitä voi pilkkoa keittämisen ajaksi ja halutessaan noukkia sitten pois. Samoin esim. sitrushedelmät ovat kovin pektiinipitoisia. Ei sitä tarvitse mistään kemistiltä ostaa :-)
Hillosokeri sisältää sokerin lisäksi hyytelöimisainetta pektiiniä, happamuudensäätöaineena on sitruunahappoa ja säilöntäaineena kaliumsorbaattia. Sitruunahappoa saa apteekista, pektiiniä saattaa myös saada apteekista. Kaliumsorbaatista en tiedä, mistä sitä saa, mutta säilöntäaineena voinee käyttää muutakin. Esim. Marttojen sivulta löytyy tietoa säilönnässä käytetyistä aineista:
Tein tätä eilen pienen annoksen ja hyvää tuli, vaikkei ollut edes sinapinsiemeniä laittaa :D Kiitos hyvästä ohjeesta, tuleepahan käyttöä äidin lahjoittamille kurkuille
Kokeilin tehdä tätä eilen ja on tosi hyvää. On kiinteytynyt jääkaapissa yön aikana oikein mukavasti. Etikkaa laitoin hiukan enemmän koska pidän sen mausta. Kiitos paljon ohjeesta ja suosittelen muillekin tätä :)
Luulen kuitenkin, että helpoimmalla pääset, kun pyydät paikallista kauppiasta hankkimaan kokoelmiin hillosokeria. :)