Keskustelut ja merkinnät

Hei, tietääkö joku soveltuuko koristekurpitsan kukka firteerattavaksi samalla tavalla kun kesäkurpitsan kukat? Aikalailla samannäköisiä ovat.

Löysin tämän ohjeen Stockmannin sivustolta ja pyysin että mies leipoisi sen minulle äitienpäiväksi. Ihmettelimme että miksi munat ja sokeri pitäisi vaahdottaa vesihauteen päällä, ja kuinkahan kuumaa veden pitäisi olla? Erottelin tämän kohdan reseptissä tähdillä. Kiitos jos joku viitsii vähän valaista asiaa:) Vadelma-mansikka-pistaasitorttu Pohja 3 munaa 1 dl sokeria 1 1/2 dl vehnäjauhoja 1 rkl perunajauhoja 1 tl vaniljasokeria 1/2 tl leivinjauhetta Pistaasimousse 5 liivatetta 70 g valkoista suklaata 4 munaa 1 1/2 dl sokeria 100 g pistaasipähkinöitä rouheena 3 dl kuohukermaa Mansikka-vadelmahyytelö 1/2 l mansikoita 1/2 l vadelmia noin 3 dl vettä 1 1/2 dl hyytelösokeria Valmista pohjataikina. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita ensin keskenään kuivat aineet ja lisää sitten munavaahdon joukkoon. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun tasapohjaiseen irtopohjavuokaan ja paista 175 asteessa noin 20 minuuttia. Irrota kakkupohja vuoasta ja jäähdytä. Pese vuoka ja vuoraa se tuorekelmulla. Pane jäähtynyt kakkupohja takaisin vuokaan. Valmista pistaasimousse. Liota liivatteet kylmässä vedessä pehmeiksi. Sulata suklaa varovasti vesihauteessa. ********Vaahdota munat ja sokeri kulhossa vesihauteen päällä, kunnes se on kuohkeaa vaahtoa. ********Lisää joukkoon sula suklaa ja sekoita hyvin. Ota kulho pois vesihauteen päältä. Purista liivatteista enin vesi ja sulata massan joukkoon. Jauha pistaasipähkinät ja kääntele hieman jäähtyneen seoksen joukkoon. Anna seoksen jäähtyä ja hieman hyytyä. Vaahdota kerma ja kääntele massan joukkoon. Lusikoi seos kakkuvuokaan pohjataikinan päälle. Hyydytä kylmässä vähintään neljä tuntia tai seuraavaan päivään. Lado mansikat ja vadelmat hyytyneen pistaasimoussen pinnalle. Keitä vesi ja lisää hyytelösokeri. Kiehauta liemi kirkkaaksi. Jäähdytä ja anna hyytyä hieman, lusikoi marjojen pinnalle. Vie kylmään pariksi tunniksi. * Voit käyttää täytemousseen pähkinän asemesta rouhittuja manteleita ja maustaa seoksen tilkalla mantelilikööriä. Valkosuklaalla ja pähkinöillä maustettu tuorejuusto ja mascarpone sopivat myös hyvin hyydytettyjen marjakakkujen täytteis

Harkitsemme taikinakoneen ostoa ja siis kyselen muiden kokemuksia koneista. Haluaisin että koneella pystyy tekemään yhden litran taikinoita. Muita kriteerejä ei juuri nyt tule mieleen.

Olen tekemässä omenapiirakkaa ja joudun ostamaan omenat tavallisesta k kaupasta. Mikähän lajike noista kaupan omenoista olisi hyvä piirakan tekoon?

Hei, söin Barcelonan lentokentällä keväällä kakkua joka jäi mieleeni mutta en oikein tiedä mistä lähteä hakemaan reseptiä, olisikohan täällä joku joka tunnistaisi kyseisen kakun tai edes sinneppäin. Kakku oli siis hyvin yksinkertainen ikäänkuin sokerikakun pohjaa ja mausteena vain, ehkä, saattoi olla aavistus appelsiinia tai sitruunaa. Pinta oli hiukan tahmea ja siinä oli myös jotain valkoisia muruja, luulen että oli mantelia. Kakku on varmaan paistettu uuninpellillä, eli se oli sellainen matala, ehkä 6 cm paksu ja se tarjottiin neiliöksi leikattuna. Kakku oli ihanaa teen kanssa, sellaista hienostuneen makuista. Ajattelin että löytämäni Marokkolainen appelsiini-mantelikakku resepti olisi tämä kyseinen kakku mutta ei ollut koska tässä reseptissä oli paljon enemmän siirappia kuin tuossa kyseisesä kakussa. Vinkeistä iso kiitos jo etukäteen:)

Pikku tarkistus, onkohan kyseessä sama asia, mannasuurimot tai mannaryynit??? T Hanna