Reseptikommentit

Teen usein imellettyä ruispuolukkapuuroa. Tuo 7 dl jauhoja puoleentoista litraan vettä on minusta aivan liian vähän. Seos on valmiiksi vetelää velliä ja puolukoiden neste tekee sen vielä vetelämmäksi. En edes kokeillut tuolla jauhomäärällä, vaan laitoin suoralta kädeltä n. 12 dl jauhoja, eikä puurosta tullut yhtään liian sakeaa. Toisin sanoen puuron pitää jo alkuvaiheessa olla puuromaisen paksua. Toisin kuin tavallinen puuro, imelletty puuro löystyy eikä sakene kypsyessään. (Samoin käy imelletty perunalaatikon kanssa.) Lisäksi lisään puolukat kokonaisina enkä survoksena. Pehmeäksi hautuneet kokonaiset puolukat kuumassa puurossa ovat ihania. Sen sijaan tuo 120 asteen lämpötila on hyvä, samoin se, että vettä ei kuumenneta ennen jauhojen lisäämistä. Tuolla tavalla imeltyminen käynnistyy hyvin. En hauduta ihan noin pitkään, muutama tunti on riittänyt. Sokeria lisään vasta kun puuro on valmista, jos se ei ole imeltynyt kunnolla. Suosittelen näillä parannuksilla!