Sahlberg

On aika ihmeellistä ettei missään ruokaohjelmassa tai vastaavassa ikinä kerrota että valkosipuli ei kestä lämpöä. Valkosipuli laimenee kovasti lämmittäessä. Sitä on käytetty tuhansia vuosia mutta silti sitä ei kovin moni hoksaa. Luin tämän tiedon Tiede-lehden Anu Hopian, elintarvikekemistin palstalta vuosia sitten ja olen huomannut ruokaa laittaessani tämän yksinkertaisen asian. Jos valkosipulin laittaa ruuanlaiton alussa ruokaan, se ei muuta kuin tuoksuu alussa, mutta ei maistu yhtään lopputuloksessa. Pizzerioissakin valkosipuli puristetaan pizzan päälle kun se on tullut uunista. Pizzeriat tietävät tämän asian mutta eivät kerro.