Peukku ! Opin kauan sitten anoppini äidiltä ( kylmäkkö Cattelin ravintolassa Tukholmassa )tämän niksin: lipeäkala likoamaan kylmään jääveteen ainakin 12 tuntia ennen sen keittoa esim. kattilassa. Näin tehden kalasta tulee kiinteää ja se ei "murene" keittoveteen ! Helppo hyvä niksi...
itse keitän nykyisin lipeäkalan mikrossa kannellisessa lasikulhossa ja hyvää tulee...ohje lukee meillä kalan pakkauksessa
itse keitän nykyisin lipeäkalan mikrossa kannellisessa lasikulhossa ja hyvää tulee...ohje lukee meillä kalan pakkauksessa