Keskustelut ja merkinnät

Paistoin lapapaistia ~4 h eikä liha tuntunut enää mureutuvan. Maukasta, rasvatonta, mutta paistissa on niin sanottua purutuntumaa =)

Terve mistä olette ostaneet pikkusipuleita pakasteena/tuoreena. Etikkaliemessä olevia hillosipuleita olen kyllä löytänyt - näitä en kuitenkaan kaipaa. Tukuissa on 3 kg pusseja myytävänä, mutta en tiedä myykö ne suoraan kuluttajille? Jos ei löydy niin pitää Burgundinpata tehdä sitten tavallisesta keltasipulista... Kiitos tietäjille

Broilerit aamulla uuniin ja ulos - palatessa kotona odotti maukas ateria.

Tähän wokkiin sain puolivahingossa Hakaniemen hallista maistuvaa Iberico-possun kuvetta. Lihamestari toi esiin ko. lihaa ja sen nähtyäni en voinut muuta kuin ostaa - oli mahtavasti marmoroitunut ja kerrassaan herkullisen näköistä.

Hyvä niksi laittaa puolikypsä pasta pannulle imemään makuja. Kuullotin pienen sipulin pekonin lisäksi.

Terve, pyysin lähiapteekkia tilaamaan tukusta viinikiveä. Tosin aine on suhteellisen tyyristä, jos muilla Kotikokeilla on aineelle tarvetta, niin voin lähettää sitä omakustannushintaan kiinnostuneille. 250 g = 40 EUR => 50 g satsi ~ 10 EUR (sis postikulut) 1 kg paketti on käsittääkseni n. 1/3 edullisempi kilohinta, joten jos kiinnostuneita on paljon, niin laitan isomman paketni tilaukseen. Viinikiveä pyydetään monissa leivonnaisissa, käsittääkseni se kiinteyttää valkuaisvaahdon koostumusta ja vähentää kokkaroitumista. -Antti

Hyvää tuli ja kananmunat sopivat perunoiden sekaan mainiosti. Aluksi Ihmettelin kun ei ollut pippuria lainkaan, mutta maistettuani huomaan että hyvää on ilmankin. Laitoin vähän enemmän nestettä ja alensin lämpötilan 150 C, kun alkoi kuohua. Hauduttelin yhteensä ~2 h.

Maustepippuri tuo hyvää vaihtelua perinteisiin lihapulliin. Hyvin maistui.

Porsaan kassleri pitkään kypsennettuä on mielestäni erittäin hyvää. Samaa mieltä oli näköjään muu perhe, kun 1,1 kg paisti hävisi käytännössä yhdellä istumalla... Fenkolinsiementen määrä tuntuu suureltä, mutta on kyllä just paikallaan.

Tällä reseptilä tulee maukas keitto, eikä mene pitkä aika. Laitoin juuston suoraan keittoon ennen soseutusta jolloin resepti yksinkertaistui jonkin verran - pitää tosin kokeilla vielä alkuperäisen repseptin mukaan, jotta tietää eron.

Nopea, maukas ja erittäin helppo. Todellinen lapsiperheen pelastus!

Tein tätä lihapullien ja tomaattikastikkeen lisukkeeksi. Jätin pois sulatejuuston ja korvasin chilijauheen Sambal Oelekilla. Hyvää tuli.

Hyvää tuli. Tein kinttupaloista, ripottelin mausteet lihoille ja paistoin. Teen toistekin!