Mika`

Typerässä sopranosruokaa ohjelmassa tiramisun valkuaisvaahto sekoitettiin muihin aineksiin ihan käsin. Siis ukkeli laitto hanskat käsiin ja käänteli sen muun sössön kädellä. Moneen kertaan tarkensi kuinka tärkeää on valkuaisvaahtoa käsitellä varovasti..

Leivonnaispuolella on tärkeää käyttää kananmunaa oikein. Tehosekoitin taikinakoukkuineen on hyvä apuväline, kun pitää vaivata eli alustaa hiiva- tai hapantaikinaa. Muissa tarkoituksissa sähkövatkain tai käsivispilä ovat yleensä parempia, koska niillä saa hyvän näppituntuman taikinan koostumukseen...

Joissakin muffinseissa ja kakuissa nimenomaan kielletään vatkaamasta koska muuten niistä tulee sitkeitä ja inhottavan tuntuisia. Oikeassa tosiaan olet!

Eli valkuaiset koneellisesti vaahdotettuna (tu) Kuin myös keltuaiset ja sokeri [b]tai[/b] kananmunat ja sokeri vaahdotettuna koneella. Mutta kun rupeat sekoittamaan niitä yhteen, tai niihin vehnäjauhoja, perunajauhoja ym. ota puuhaarukka tms. käteen. Mutta on niitäkin muffinssi ja kakku taiki...

:-) eikä kysymys ole lainkaan typerä! En kyllä käsin vatkaa valkuaisia vaan sähkövatkaimella. sitkoa ei tule esim kakkutaikinaan kun ei vatkaa vaan kääntelee varovasti taikinaa. :-)