Keskustelut ja merkinnät

Ostinpa uteliaisuuttani Perheleipurien KARPPINEN vhh ruispaloja, eivätpä olleet kaksisia. Niinpä värkkäilin niin ikään vähähiilihydraattisia leivonnaisia lanttu-kukkakaalisurvospohjalle ilman lisättyä gluteiinia.

Tein perinteistä kotikaljaa ihan maltaista ja siitähän jäi mukavasti hyviä ruismaltaita, kun kalja oli siivilöity. Lisäsin 25 g hiivaa lämpimään veteen lietettynä ja Myllyn Paras ruisleipäainesta ja löysähkö taikina oli valmis. Annoin kohoilla kolmisen tuntia styroxi boksissa ja lisäsin vielä vähän ruisjauhoja ettäsain sopivan leivottavaa taikinaa. Pyöräyttelin pikku leipäsiksi kohottelin ja paistoin 250 asteessa 25 min -Erinomaisen mainioita tuli.

Tässäpä on oivallinen aamiaispaistos. Alkupalaksi käy kaali-omena-marja-mandariinisalaatti. Raaka-aineina lanttua, porkkanaa, sipulia, kaalia, papuja, tomaattia ja paprikaa. 100 g kutakin. Lopuksi 100 g ruskistettua paistijauhelihaseosta. Nautitaan levitteen kera. On kasvista ja proteiinia ja kuituakin, muttei hirveesti hiilihydraattia eikä rasvaa. (10 g kylmäpuristettua rypsiöljyä)

Levitettä voi keventää lisäämällä suolasieni-sipuli seosta. Karppaajalle sopivan välipalan saa kääräisemällä kevytversiota salaatinlehteen.

Teinpä levitettä, joka käy mukavasti leivän päälle. Ei ole hirveesti rasvaa, mutta proteiinia sitäkin enemmän.

Tässäpä herkullisia ruisleipäsiä. Leivottu kiireettä Rautjärveläiseen perinnejuureen, jota on säilytetty pakastimessa vuosikaudet, välillä kuitenkin herätellen.