Tein näitä suolaisten "Skagen -vohvelien" pohjaksi vieraille. Valmista Pirkka-skagenia (ohjeita omatekoiseenkin katkarapu-majoneesi-mäti-töhnään löytyy kyllä netistä), marinoitua kevätpunasipulia, rucolaa ja niiden punasipulien varsia erikseen pilkottuna sekä balsamicoa. Superhyvää, maistui!
Mistä ruisryynejä saa? Huomasin että olinpa kysellyt aiemminkin, nyt osui silmiin taas tämä resepti. Tekisi mieli kokeilla kun ohrapuuro on lempiruokaani😋
Teen usein imellettyä ruispuolukkapuuroa. Tuo 7 dl jauhoja puoleentoista litraan vettä on minusta aivan liian vähän. Seos on valmiiksi vetelää velliä ja puolukoiden neste tekee sen vielä vetelämmäksi. En edes kokeillut tuolla jauhomäärällä, vaan laitoin suoralta kädeltä n. 12 dl jauhoja, eikä puurosta tullut yhtään liian sakeaa. Toisin sanoen puuron pitää jo alkuvaiheessa olla puuromaisen paksua. Toisin kuin tavallinen puuro, imelletty puuro löystyy eikä sakene kypsyessään. (Samoin käy imelletty perunalaatikon kanssa.) Lisäksi lisään puolukat kokonaisina enkä survoksena. Pehmeäksi hautuneet kokonaiset puolukat kuumassa puurossa ovat ihania. Sen sijaan tuo 120 asteen lämpötila on hyvä, samoin se, että vettä ei kuumenneta ennen jauhojen lisäämistä. Tuolla tavalla imeltyminen käynnistyy hyvin. En hauduta ihan noin pitkään, muutama tunti on riittänyt. Sokeria lisään vasta kun puuro on valmista, jos se ei ole imeltynyt kunnolla. Suosittelen näillä parannuksilla!
Se on tietenkin aina missä asuu, enkä tiedä, koska olet kommentoinut, koska hassua kyllä, täällä ei ole päivämääriä.
Gram-, besan- ja kikhernejauhot ovat ymmärtääkseni kaikki suurinpiirtein samaa tavaraa. Niitä on usein saatavilla etnisissä liikkeissä ja ekokaupoista, mutta myös Citymarketeista ja Prismoista. Saattaa olla pienemmissäkin liikkeissä, ainakin nykyään.
Kiitti vinkistä! Tykkään lipstikan antamasta mausta, mutta eipä tullut mieleeni sitä (kuivattua) yhdistää suolaan. Se tosiaan vähentää ruuanlaitossa suolan määrää ja antaa makua aivan tavallisiin kastikkeisiin - ei tarvita kuutioita. Mortteli kävi hyvin murskaimesta - jo siitä tuli hyvä tuoksu
Peukku tuolle suutarinlohi-leivälle ! Ihanaa, voi jospa saisi sitä kerrankin. Tuota keittoa en kyllä kaipaile yhtään, sitä sain koulussa lapsena vaikka en maitoa sietänytkään...
kiitos tästä. etsin just kuivatuista herneistä tehtyä hernesoseen ohjetta, kun en uskaltanut alkaa keitellä suoriltaan. pelkäsin, että teen vanhasta muistista hernekeittoa, eikä se oikein sovi kanan kaveriksi. =D
Onkohan noita keltasia herneitä ihan normi kaupassa vai pitääkö tilata jostain. Toimiskohan miten jos niistä normista kuivatuista kokeilis samalla ohjeella. Menee testiin ennen joulua
Gram-, besan- ja kikhernejauhot ovat ymmärtääkseni kaikki suurinpiirtein samaa tavaraa. Niitä on usein saatavilla etnisissä liikkeissä ja ekokaupoista, mutta myös Citymarketeista ja Prismoista. Saattaa olla pienemmissäkin liikkeissä, ainakin nykyään.