Lieto

Hei vaan kaikille. Suunnittelen tässä italialaisväritteistä illallista perjantaiksi ja etsin pääruokareseptiä, jonka voisin esivalmistella ja toteuttaa loppuun alkupalojen ja alkuruoan jälkeen. Löysin Gino D'Acampon Fantastico!-kirjasta sitten reseptin, jossa hakattua ja leivitettyä kananrintaa ensin paistetaan pannulla 4 minuuttia/puoli ja sitten käytetään vielä uunissa sen verran, että sen päälle laitettu juusto sulaa. Nyt siis kysyisinkin, että voinko ensin paistaa kananrinnat, jättää ne sitten oman onnensa nojaan (eli folion alle lautaselle) noin tunniksi ja sitten heittää uuniin, kun alkuruoista on selviydytty? Kärsiikö maku, tai tuleeko tästä muuta terveys-, koostumus- tai muuta haittaa? Kiitos jos viitsitte vastata vasta pari vuotta sitten keittiöihmisen itsestään löytäneelle aloittelijalle!

Hei! Olen keittiössä aika vihreä, leipomisessa melkein täysin neitsyt, mutta olen tässä miettinyt pitkäänkin eräänlaisien karkkien valmistusta. Koska olen kuitenkin niin "nyyppä" keittiössä, en ole varma onko se suinkaan mahdollista edes. Jos jollakulla siis on tiedossa, että tätä on tehty ennenkin tai peräti löytyy resepti, niin nyt on hyvä aika avautua! Idea olisi siis tehdä suklaamassasta palloja, jotka kuorrutetaan sulalla sokerisiirappiltkulla (Miksi sitä edes sanotaan? Kuitenkin tämä on käytännössä kovaa nekkua ilman kermaa.). Koska suklaalla on yleensä ominaisuutena sulaa korkeassa lämpötilassa, mietin, onnistuisiko sen dippaaminen kuumaan sokeriin vaikka jäädyttämällä? Sokerihan jähmettyy kuitenkin kohtuullisen nopeasti, mutta onkohan mahdollista saada suklaasta tarpeeksi kovaa että se kestäisi ja edes joten kuten säilyttäisi pyöreän muotonsa? Kertokaa koekmuksia, neuvoja, vinkkejä sekä tietysti ensi käden tietoa! Kiitos.