Sipulikeittoa ei voi mielestäni mokata kunhan muistaa karamellisoida sipuleja aluksi rasvassa lempeällä lämmöllä. Jos ei ole vegaaneja mailla halmeilla niin laitan tässä vaiheessa hyvän määrän aasialaista kalakastiketta, koska muinaista roomalaisten garum-kastiketta ei ole saatavilla. En ole kosk...
Juuri tällaisten ruokien vuoksi perunoita pitäisi keittää aina hieman liikaa. Itse en säilö missään ilmatila-suljettu-ratkaisuissa omia keitettyjä perunoita. Ne saa jääkaapissa vähän kuivahtaa pinta päällä, silti keitettynä. Niin pyttipannuun menee leikaten hyvin eikä tuu sitä luhjua niin paljon....
Tällainen "nappolautanen" on nopea väsätä ja pitää verensokerit ym. arvot hyvänä vaikka juotaisiin vodkaa heti aamusta alkaen. Oma suosikkini elementiksi tuohon lautaseen taitaa olla Väinämöisen palttoonnappi tai vastaava ruiskuppi täytettynä mätitahnalla. Koristeeksi siihen nänninnäppyläksi voi ...
Omat makunystyräni kyllä kaipaavat suolaa, sen voi laittaa vaikkapa soijakastikkeen muodossa tai aasialaisen kalakastikkeen muodossa heti alkuun broiskusuikaleita paistaessa.
Loistava resepti varsinkin jos on useita himoja tyydytettävä nopeasti yhtaikaa. Lähtee makeanhimo, salmiakinhimo, alkoholinhimo (jossain määrin). Itselleni Alkon salmiakkikossu on liian makeaa ja hieman liian mietoa alkoholin määrän suhteen. Itse keittelen turkinpippurit kasarissa pienessä määräs...
