Munatotista on olemassa myös alkoholiton versio, ja koska menee uuniin, niin vähenee alkoholipitoisuus uunissa, tsin kaikkea ei saa koskaan pois, jos alkuperäisessä totissa on.
Juu, sis siirappi kuin siirappi, maku vaihtelee hieman. Siirappi periaatteessa on nesteeseen sidottua sokeria, teoriassa siis myös veden voi vaihtaa mahlaksi (mutta tätä ei reseptissa tahdota, itseasiassa vesi on vaarallinen aine tässä tapauksessa)
Mutta vaahterasiirappi, maissisiirappi, mallas siirappi (hmm, taitaa olla hieman liian tummaa tähän...) pitäisi käydä.. kuten edellä kommenteissa mainitsin, koettakaa pitää huolen siitä, että sokerit juuri ja juuri sulavat, mutta älkää "polttako pohjaan" ylikypsentämällä. tästä syystä mikrossa max 2min kerrallaan, sen jälkeen tarkistus, jos kiteistä, niin seuraavat 2 min.
juuh, selvenee hiukan tuo tilanne. Otin selvää
http://www.cooksinfo.com/grenadine
Heidän grenadinensa valmistetaan kranaattiomenan, sekä punaherukan yhdistelmästä, lisäksi lisätty limesiirappia ja väriainetta korostamaan makueroa, siitä vihreä maku, mutta sama grenadinen maku kuin punaisessa grenadinessa.
180 asteisessa öljyssä, joka merkitty sopivaksi uppopaistoon.
katso öljypurkin kyljestä mikä on sen savuamispiste, suosittelen 200 asteen öljyä (eldoradolla 2 litran pöniköitä), pähkinä ja auringonkukkaöljy on korkeapisteistä ja hyvää uppopaistoon, mutta myös rypsiöljyistä löytyy.
muista, että munkit myös jatkavat kypsymistä öljystä poistamisen jälkeen, joten kun ovat kellertävän kullan ruskeita, ota pois öljystä.
Paremman lopputuloksen myös saat, jos et laita liian montaa munkkia pannuun samaan aikaan: taikina on kylmää ja imee lämpöä, kun laitat 3 pullaa, niin hetkellisesti lämpö kattilassa öljyssä laskee, mutta älä kompensoi tätä, se kyllä ottaa lämmön hetkessä kiinni.
Et omista paistomittaria tai sokerileipurin mittaria joka menee 250 -600 asteeseen?
Kokeile tuoreella vaalealla leivällä, laita pala öljyyn ja jos on valmis 5 minuutissa (kullantuskea) on tarpeeksi lämpöä
Jos ei 5 minuutissa, lämmitä vielä 5 minuuttia, ja kokeile uudestaan.
Olen diabeetikko ja juon simaa
Simassa on suhteessa vähemmän sokeria kuin coca colassa. Ja voit toki myös käyttää puolella sokerilla ja vedellä ekaksi, ja sekoittaa lopuksi sekaan ½ määrästä veteen liuotettua makeutusainetta (suosittelen steviaa) jolloin lopputulos on kupliva, mutta varsin low calorie ja lähes sokeri vapaa vaihtoehto, miksi? unogditko että hiivat syö sokeria ja muuntaa sen alkoholiksi?
annoitko välillä jäähtyä huoneenlämmössä, ennen siirtämistä jääkaappiin?
Muistitko sekoittaa seosta mikrossa joka 2 minuutin välein? tämä on tärkeää, sillä mikrossa eri seoksen tasot lämpiävät eri tahtia.
Myöskin se, että jos mikrosi tehot ovat laskeneet, voi vaikuttaa seokseen.
Jos sinulla on 700mw uuni, koeta lisätä pari minuuttia mikroaikaan, noiden sokereiden tulee oikeasti sulaa kunnolla mikrossa.
Toinen kikka on lämmittää hieman hauteessa siirappia ja sulattaa sokerit siihen, sitten laittaa massa kuntoon.
Vieläkin tuntuu olevan siirappia?
ehkäpä tästä sivusta on apua?
http://www.thriftyfun.com/tf66115322.tip.html
Hmm, voisi kokeilla myös vaahterasiirappia ja korvata suklaan hunajalla. 1dl hunajaa vastaa 1.3kiloa sokeria, voisi tulla kanssa mielenkiintoista toffeeta.
Maissisiirappi on alkuperäisestä reseptistä, kuitenkin tämän voi korvata millä tahansa vaalealla siirapilla, tai jos on kokeilunhaluinen, myös vaahterasiirappi voisi toimia.
Kokeilin tästä 2 versiota:
metsän hedelmät jugurtilla tehdyn version, jossa mustikka täyte, lopputulos oli varsin, sanotaanko vähintään, erikoinen, mutta hyvällä tavalla. Tosin kokemuksesta rikkaampana sanon, että maku kannattaa laittaa hedelmistä täytteeseen, ei itse piirakkaan. Vastaisuudessa käytän maustamatonta jugurttia, vähintään makeuttamatonta jugurttia (nyt hyviinä vähemmän makeat vatsajugurtit)
toinen versio tuli tehtyä sitten lounaaksi:
hedelmien sijaan käytin jauheliha, juustoraaste sekoitusta ja tämäkin toimi aika hyvin. Lopputuloksena tuli makeahko lihaleipä jolla juustokuorrute.
Tätä reseptiä on helppo tehdä valmiiksi myöhempää käyttöä varten esim marjalasiruukkuun,. Kun valmistat, niin laita 6rkl purkista kuivamixiä, sitten vain lisää märkäaineet myöhemmin suoraan kippoon ja päälle marjoja tai hedelmiä.
Siis ainahan voi hieman pinnata tästäkin reseptistä ja ostaa pohja taikinan valmiina kaupasta. Mutta totta, tämä on ns. konditoria tason tuote nautittavaksi rakkaiden ihmisten kesken..
Resepti itsessään on tuotu mukana amerikan matkalta, jossa vaihdoin emännän kanssa salaisia perhereseptejä.
se on ns. kristallisoitumista.
Sekoita aineet ensin kunnolla keskenään, sokeri ja kaakaot ensiksi, kerma ja siirappi.
Laske lämpötilaa, jotta seoksen sokeri kerkeää paremmin nesteytymään, sen lisäksi anna kunnolla jäähtyä huoneenlämpöiseksi, ennen kuin leikkaat: tämän jälkeen voit viimeistellä lopputuloksen jääkaapissa.
Huom: kokemuksista.
Kun sokeria keittää kannattaa huomioida, että liika kuumuus voi aiheuttaa sen muuttumisen ...noh, laavamaiseksi napalmiksi. Eli älä keitä, kun muodostuu pieniä ilmakuplia, ota lämpöä vieläkin alemmas.
Tämän lisäksi kaakaojauhe kannattaa sekoittaa sekaan noin puolessa välissä kiehauttamisaikaa.
Helpoiten toffeepaloja voi leikata kun seos ei ole vielä kokonaan jähmettynyt: Anna olla 5 minuuttia ja testaa kylmällä jääkaapissa kylmennetyllä veitsellä voiko alkaa jo leikkaamaan paloja, jos ei luonaa, odota 5 minuuttia lisää. toinen lähestymistapa on tämä: anna kokonaan kylmetä mieluiten jääkaapissa kunnes kokonaan jähmettynyt, sen jälkeen kuumalla veitsellä leikkaa paloiksi. Lämmitä veitsi kuuman veden alla.
Itse laitoin sekaan 4 tippaa minttuesanssia, ja hyvää tuli. Kaveri on myös käyttänyt seoksen seassa pähkinäörouhetta tai riisimuroja, mutta nämä kannattaa lisätä vasta pellille ennen seoksen kaatoa.
ei kun siis: vetta kippaan jossa kansi, munat veteen upoksiin, kansi kiinni ja kaapin kylmään.
kulma ilma ei pilaa munan makua, kylmä hidastaa bakteereja itse munassa ja säilyy kauemmin.
toinne keino sitten vielä tämän jälkeen? pikkelsöidyt kananmunat.
itselläni punamunien resepti:
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/376257/PunaPikkelssiset Munat/
Paras säilytystapa kypsille on: jääkaapissa, upotettuna veteen. Estää bakteerien ja kaapin kaasujen imeytymisen munaan
on olemassa 2 koulukuntaa, jotka sanoo, että ilman jääkaappia tuore muna säilyy paremmin, kunhan säilytetään auringolta suojattuna, ja toinen sanoo että jaakaapin ovessa tai yläosassa.
alkuillasta kalliimpaa tavaraa, myöhemmin halvempaa
Mutta vaahterasiirappi, maissisiirappi, mallas siirappi (hmm, taitaa olla hieman liian tummaa tähän...) pitäisi käydä.. kuten edellä kommenteissa mainitsin, koettakaa pitää huolen siitä, että sokerit juuri ja juuri sulavat, mutta älkää "polttako pohjaan" ylikypsentämällä. tästä syystä mikrossa max 2min kerrallaan, sen jälkeen tarkistus, jos kiteistä, niin seuraavat 2 min.
http://www.cooksinfo.com/grenadine
Heidän grenadinensa valmistetaan kranaattiomenan, sekä punaherukan yhdistelmästä, lisäksi lisätty limesiirappia ja väriainetta korostamaan makueroa, siitä vihreä maku, mutta sama grenadinen maku kuin punaisessa grenadinessa.
luulin että grenadine tehdään aina granaattiomenasta, joka on punaista mehultaan... lol
katso öljypurkin kyljestä mikä on sen savuamispiste, suosittelen 200 asteen öljyä (eldoradolla 2 litran pöniköitä), pähkinä ja auringonkukkaöljy on korkeapisteistä ja hyvää uppopaistoon, mutta myös rypsiöljyistä löytyy.
muista, että munkit myös jatkavat kypsymistä öljystä poistamisen jälkeen, joten kun ovat kellertävän kullan ruskeita, ota pois öljystä.
Paremman lopputuloksen myös saat, jos et laita liian montaa munkkia pannuun samaan aikaan: taikina on kylmää ja imee lämpöä, kun laitat 3 pullaa, niin hetkellisesti lämpö kattilassa öljyssä laskee, mutta älä kompensoi tätä, se kyllä ottaa lämmön hetkessä kiinni.
Et omista paistomittaria tai sokerileipurin mittaria joka menee 250 -600 asteeseen?
Kokeile tuoreella vaalealla leivällä, laita pala öljyyn ja jos on valmis 5 minuutissa (kullantuskea) on tarpeeksi lämpöä
Jos ei 5 minuutissa, lämmitä vielä 5 minuuttia, ja kokeile uudestaan.
vielä viimeinen vinkki= kypsä munkki kelluu.
Simassa on suhteessa vähemmän sokeria kuin coca colassa. Ja voit toki myös käyttää puolella sokerilla ja vedellä ekaksi, ja sekoittaa lopuksi sekaan ½ määrästä veteen liuotettua makeutusainetta (suosittelen steviaa) jolloin lopputulos on kupliva, mutta varsin low calorie ja lähes sokeri vapaa vaihtoehto, miksi? unogditko että hiivat syö sokeria ja muuntaa sen alkoholiksi?
Resepti on tehty alkuperäisen videon mukaan.
Muistitko sekoittaa seosta mikrossa joka 2 minuutin välein? tämä on tärkeää, sillä mikrossa eri seoksen tasot lämpiävät eri tahtia.
Myöskin se, että jos mikrosi tehot ovat laskeneet, voi vaikuttaa seokseen.
Jos sinulla on 700mw uuni, koeta lisätä pari minuuttia mikroaikaan, noiden sokereiden tulee oikeasti sulaa kunnolla mikrossa.
Toinen kikka on lämmittää hieman hauteessa siirappia ja sulattaa sokerit siihen, sitten laittaa massa kuntoon.
Vieläkin tuntuu olevan siirappia?
ehkäpä tästä sivusta on apua?
http://www.thriftyfun.com/tf66115322.tip.html
metsän hedelmät jugurtilla tehdyn version, jossa mustikka täyte, lopputulos oli varsin, sanotaanko vähintään, erikoinen, mutta hyvällä tavalla. Tosin kokemuksesta rikkaampana sanon, että maku kannattaa laittaa hedelmistä täytteeseen, ei itse piirakkaan. Vastaisuudessa käytän maustamatonta jugurttia, vähintään makeuttamatonta jugurttia (nyt hyviinä vähemmän makeat vatsajugurtit)
toinen versio tuli tehtyä sitten lounaaksi:
hedelmien sijaan käytin jauheliha, juustoraaste sekoitusta ja tämäkin toimi aika hyvin. Lopputuloksena tuli makeahko lihaleipä jolla juustokuorrute.
Tätä reseptiä on helppo tehdä valmiiksi myöhempää käyttöä varten esim marjalasiruukkuun,. Kun valmistat, niin laita 6rkl purkista kuivamixiä, sitten vain lisää märkäaineet myöhemmin suoraan kippoon ja päälle marjoja tai hedelmiä.
Resepti itsessään on tuotu mukana amerikan matkalta, jossa vaihdoin emännän kanssa salaisia perhereseptejä.
Sekoita aineet ensin kunnolla keskenään, sokeri ja kaakaot ensiksi, kerma ja siirappi.
Laske lämpötilaa, jotta seoksen sokeri kerkeää paremmin nesteytymään, sen lisäksi anna kunnolla jäähtyä huoneenlämpöiseksi, ennen kuin leikkaat: tämän jälkeen voit viimeistellä lopputuloksen jääkaapissa.
Kun sokeria keittää kannattaa huomioida, että liika kuumuus voi aiheuttaa sen muuttumisen ...noh, laavamaiseksi napalmiksi. Eli älä keitä, kun muodostuu pieniä ilmakuplia, ota lämpöä vieläkin alemmas.
Tämän lisäksi kaakaojauhe kannattaa sekoittaa sekaan noin puolessa välissä kiehauttamisaikaa.
Helpoiten toffeepaloja voi leikata kun seos ei ole vielä kokonaan jähmettynyt: Anna olla 5 minuuttia ja testaa kylmällä jääkaapissa kylmennetyllä veitsellä voiko alkaa jo leikkaamaan paloja, jos ei luonaa, odota 5 minuuttia lisää. toinen lähestymistapa on tämä: anna kokonaan kylmetä mieluiten jääkaapissa kunnes kokonaan jähmettynyt, sen jälkeen kuumalla veitsellä leikkaa paloiksi. Lämmitä veitsi kuuman veden alla.
Itse laitoin sekaan 4 tippaa minttuesanssia, ja hyvää tuli. Kaveri on myös käyttänyt seoksen seassa pähkinäörouhetta tai riisimuroja, mutta nämä kannattaa lisätä vasta pellille ennen seoksen kaatoa.
Pyydä paketti valkosipuli majoneesia, ja yhdistä se 2 pussilliseen ketsuppia.
Siis noin simppelilleimmällään.
kulma ilma ei pilaa munan makua, kylmä hidastaa bakteereja itse munassa ja säilyy kauemmin.
toinne keino sitten vielä tämän jälkeen? pikkelsöidyt kananmunat.
itselläni punamunien resepti:
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/376257/PunaPikkelssiset Munat/
on olemassa 2 koulukuntaa, jotka sanoo, että ilman jääkaappia tuore muna säilyy paremmin, kunhan säilytetään auringolta suojattuna, ja toinen sanoo että jaakaapin ovessa tai yläosassa.