Pari vinkkiä ihmisille joilla on ongelmia taikinan kanssa. Itse olen leikkinyt pizzataikinan kanssa viimeiset puoli vuotta, kun saatiin lahjaksi monitoimikone ja kokeillut vähän kaikenlaista kotona pizzakiven ja normaalin kiertoilmauunin kanssa.
- Käytä 00-vehnäjauhoa, Suomessa menee myyntinimellä pizzajauho yleensä (mutta tarkista paketti).
- Kuivahiiva on helpompaa kuin tuore hiiva ja voit ostaa isomman paketin. Ei tarvitse ravata kaupassa jatkuvasti, ellet tee pakkaseen isompaa satsia taikinaa valmiiksi.
- Itse sekoitan aineksia monitoimikoneessa n. 10 minuuttia, sitten vielä taittelen pöydällä muutaman kerran. Paina sormet taikinaan ja jos se ponnahtaa takaisin, se on hyvä.
- Tee ohjeiden mukaan, mutta tee kylmäkohotus. Itse leikkasin taikinan kolmeen osaan, pyöritin palloiksi, laitoin leveälle leivonta-alustalle missä oli kansi, ja laitoin jääkaappiin yön yli (n. 16 tuntia, suositukset ovat 1-2 vrk).
- Nosta jääkaapista valmiit "pallot" lastalla pois jauhoiselle alustalle, äläkä käännä niitä! Ala painella taikinaa sormin kohonneella puolella, pyörittele sitä ympäri ja venytä kevyesti. Voit vaikka heitellä taikinaa kämmenestä toiseen ja huomaat miten se venyy. Tässä ei pidä käyttää kaulinta!
Perheen perinteisen pizza-perjantain vuoksi teen taikinan yleensä torstaina illalla jääkaappiin seuraavaa iltaa odottamaan. Paistan pizzat pizzakivellä. Uuni vain on niin pieni, että pizzan liu'utus lapiolta kivelle on todella hankalaa, enkä halua käyttää kiloa maissitärkkelystä tai jotakin muita aineita tässä temppuilussa, joten suosittelen käyttämään pientä palaa leivinpaperia. Kun puolet paistoajasta on mennyt, nappaa leivinpaperin pois ja antaa pizzan lämmetä kiven päällä lopun ajan, kun on valmis. Sitten sen saakin helposti sieltä pois. Itse paistan näitä kiertoilmauunissa 250C n. 8 min, joten 4 min jälkeen otan leivinpaperin pois.
- Käytä 00-vehnäjauhoa, Suomessa menee myyntinimellä pizzajauho yleensä (mutta tarkista paketti).
- Kuivahiiva on helpompaa kuin tuore hiiva ja voit ostaa isomman paketin. Ei tarvitse ravata kaupassa jatkuvasti, ellet tee pakkaseen isompaa satsia taikinaa valmiiksi.
- Itse sekoitan aineksia monitoimikoneessa n. 10 minuuttia, sitten vielä taittelen pöydällä muutaman kerran. Paina sormet taikinaan ja jos se ponnahtaa takaisin, se on hyvä.
- Tee ohjeiden mukaan, mutta tee kylmäkohotus. Itse leikkasin taikinan kolmeen osaan, pyöritin palloiksi, laitoin leveälle leivonta-alustalle missä oli kansi, ja laitoin jääkaappiin yön yli (n. 16 tuntia, suositukset ovat 1-2 vrk).
- Nosta jääkaapista valmiit "pallot" lastalla pois jauhoiselle alustalle, äläkä käännä niitä! Ala painella taikinaa sormin kohonneella puolella, pyörittele sitä ympäri ja venytä kevyesti. Voit vaikka heitellä taikinaa kämmenestä toiseen ja huomaat miten se venyy. Tässä ei pidä käyttää kaulinta!
Perheen perinteisen pizza-perjantain vuoksi teen taikinan yleensä torstaina illalla jääkaappiin seuraavaa iltaa odottamaan. Paistan pizzat pizzakivellä. Uuni vain on niin pieni, että pizzan liu'utus lapiolta kivelle on todella hankalaa, enkä halua käyttää kiloa maissitärkkelystä tai jotakin muita aineita tässä temppuilussa, joten suosittelen käyttämään pientä palaa leivinpaperia. Kun puolet paistoajasta on mennyt, nappaa leivinpaperin pois ja antaa pizzan lämmetä kiven päällä lopun ajan, kun on valmis. Sitten sen saakin helposti sieltä pois. Itse paistan näitä kiertoilmauunissa 250C n. 8 min, joten 4 min jälkeen otan leivinpaperin pois.