Reseptikommentit

Tämä on oikein mainio perusohje tälle. Erittäin hyvä, itse asiassa.

Hyvä ohje mutta entre tarvitsee sen kivan crustin...eli tosi kuuma pannu ja suolaus ja pippurointi ennen paistamista.

Sisäfilepiffit pistän itsekin uuniin kun pinnat on haettu pannulla mutta entren teen joko sous-vide + pannu tai vain pannu.

ChezMois

Nyt osuit niin naulan kantaan kuin vain voi tuon pihvien vetäytymisen osalta !

Mmm...sisäfile on AINA juhla-ateria, vai mitä B

::

Itse asiassa tuo pähkinäöljy...tai ground nut oil...saattoi mennä väärin käännätyksessä...

Oleellista on se, ettet käytä sitä kallista, salaatinlastikkeeseen sopivaa extra virgin oliiviöljyä piffien paistamiseen, vaan valitset korkeampaa lämpöä sietävän öljyn...

Paavi...toki jokainen saa ja jopa pitääkin kokkailla omillaan mutta tämä on melkein riman alitus 2 prk kermaa? 700 grammaan broiskua ?

En dissaa, mutta...

Hei !

Mitä jos koittaisit näinpäin:

Lämmitä paistinpannu keskikuumaksi, lisää öljy (ihan sama onko oliivi, rypsi tai maapähkinä). Lisää pilkottu sipuli ja freesaa 8-10 minuuttia - älä polta sipulia !! Ota sipulihuttu talteen ja ruskista jauheliha parissa erässä - laita sipuli takaisin pannuun ja lisää mausteet ja tomaattimurskaa - ei ketsuppia. Keitä hiljalleen 10 minuuttia ja laita pasta kiehumaan. Lisää kastikkeeseen noin puolet mainitsemastasi kerman määrästä ja pieni loraus Worchesteria. Kun pasta on valmis kastikekin on valmis.

:)

Voin antaa anteeksi. Mutta tämä on vasikkaa :) . Vasikan kokonaisesta kyljysrivistä siivotut ja leikatut.