Keskustelut ja merkinnät

Otsikko vanhasta laulusta,mutta taas alkaa ravustus ja se on mukavaa touhua. Pari ensimmäistä keitin satsia menee herkutellessa,mutta sitten alkaa "tökkiä".Pakastettukin ollaan ( löytyy ohjeistani ) meitä ei enään kiinnosta pakastaminen. Eli,jos keittäis ja "perkais" lihat miten voi käyttää tai säilöä? Ravustettu on monta vuotta eikä ne lopu,joka vuosi tulee reilusti. Olen "kaupannut" esim.ravintoloihin eivät huoli. Kala on helppoa meillä ei mene juuri mikään hukkaan lihamyllystä läpi ja pihviksi."Arvo" kalat tietysti valmistetaan muulla tapaa. Aru heitti taas pahan pallon ilmaan.No keskustellaan asiallisesti.

HEI! -Mä aloitin tän näin alkuun,jos löytys saman henkisiä olis kiva vaihtaa mielipiteitä ja keskustella näistä karvakuonoista kaikella tasolla.Keskustella näin kokkinetissä tietysti ruokinnasta. -Minulla on ollut 10v asti aina koira.Nyt pyörii kaksi vesseliä nurkissa;) -Eli katsotaan miten tämä keskustelu lähtee eteneen. -Vielä mä rakastan kaikkia eläimiä,jos kuiteskin tää olis koira keskustelu. Terveisin ARU

TOIVOTTAA JA KIITTÄÄ KAIKISTA OHJEISTA ARUN POPPOO.

-Kirjoitan muuallekin ja pitkiä viestejä.Käyn välillä tupakalla ja teksi pysyy koneella,MUTTA EI TÄÄLLÄ!!! -Ei ole ensimmäinen kerta. Todella turhauttavaa.

-Osaako kukaan neuvoa mistä saisi Pirkanmaalta suolta makkaran valmistukseen?

Nyt on käynyt henkilö kohtaisen pikaviestin kanssa pari kertaa,että se häviää kesken kirjoittamisen taivaan tuuliin.se todella on inhottavaa!! -Missä vika?

Pakastin on tyhjä syksyllä pyydetyistä kaloista.Tänne maalle muutettuamme ei näin talvella ole aikaa paljon paneutua ruuan laittoon.On lämmitystä ja lumitöitä sun muuta.Vaan kalaa alkaa tekeen mieli. Pilkillä ei tule mitään. -Täältä kaupan antimet rajoittuu kirjoloheen ja pakaste silakkaan. -Mailolta löysin ohjeen lohta smetanassa.Sitä ei voinut kommentoida,joten Kiitos täällä! Tehdään.Myös broilerin rinta file ohjeet kiinnostaa. -Jo etukäteen kiittäen ARU.

Eilen ylen uutisissa:Kala pyydetään Atlantilta.Pakastetaan.Viedään esim.Kiinaan.Sulatetaan.Halpa työvoima fileroi ja leikkaa sopiviksi paloiksi.Pakastetaan.Suomalaiset ostaa esim.kalapuikkoina. -MÄ OLEN SANATON!!! Sanokaa te jotain. ps.En halua kenenkään loukkaantuvan tästä! Onhan täällä ohjeita kalapuikoista.Eikä siitä kauaa ole,kun itse niitä paistoin.

-Ei ole ARU teitä unohtanut vaikka on ollut viime aikoina hyvin vaisu.:-)

:-)Aru kääntyy taas kerran teidän puoleenne,kun kaipaa neuvoja ja muualta en löydä.:S -Eli uskalsin ottaa mökillä käyttöön vanhan hellan yhteydessä olevan leivin uunin(puu hella on ollut käytössä jatkuvasti).Olen nyt lämmittänyt sen 3 kertaa ja lakaisut hiilet pois kaksi kertaa olen laittanut yöksi lihaa(porsaan file)ruskistanut pinnan ja yöksi uuniin vuokaan folio päälle.12 tunnin jälkeen tulos on ollut taivaallinen.:-) -Viime viikon loppuna tein karjalan paistin Metsänvartijan (kiitos hänelle) ohjeen mukaan. Oli uunissa n.14 tuntia.Keitettiin puikuloita.En löydä sanoja kuvaamaan maku elämystä.(tu):-) -Uunissa on hiilien poiston jälkeen lämpöä n.120c ja 12tunnin jälkee n.65c.Hirveää lämpöä en uskalla uuniin laittaa ennen,kun poika muuraa sen kokonaan uusiksi. -Tulipa pitkä sepustus. -Eli miedolla lämmöllä,pitkällä kypsymis ajalla olevia ohjeita kaipaan. -Jo etukäteen kiittäen ARU.:-)

Mä tunnen omasta mielestäni Suomen kalat,mutta muikku on jäänyt jotenkin paitsioon.Valmistus ohjeita löytyy,mutta kun muikku on järvestä nostettuna kädessäni mitä teen:S

-No se meni ARU taas ostaan uuden "leikkikalun" itselleenB)-.Vaan hyvä on lihamylly kalapihvejä tehdessä(tu) Niin samettista tuli,että vähän erilaista,kun vanhalla Äidiltä perityllä käsin veivattavalla. -Vaan olisiko teillä idea myllyillä koneelle muita käyttö ideoita? Makkara?

-Ostin sienikuivurin,kun halvalla sain B)-.Myös marja +ym,ym.Kerran kokeilin kaupan herkkusieniin ohjeen mukaan.Hyvin onnistui.:-) -Vaan mitä mä sillä muuta teen :S -Kaikki kommentit,ohjeet ja kokemukset+muut asiaan liittyvät asialliset kommentit tervetulleita.;) ARU

"Sinä olet ruuan laitossa itseoikeutettu"! Näin sanoi "vanha poika" koulukaverini 30v takaa,kun kahvilla käytiin. Ollessamme 20-30v hän naureskeli minulle,kun kokkasin."Ravintolat on sitävarten,ettei tarvitse itseään ressata" Nyt hän yli 50v poikamies ei osaa edes perunoita itselleen keittää. Mietin asiaa tänään leikkeitä paistaessani. (tu)Ensinnäkin kaikki kunnia ammatti kokeille(olihan vaimonikin semmoinen)mutta he tekevät "neutraalia". Me pystymme vaikuttamaan leikkeen paksuuteen,suolaukseen,paneraukseen,öljyn,voin ,mausteiden,paistolämmön ym määrään saadaksemme mieleistämme ja veilä yksilöllisiä paistoksia jokaisen ruokailijan maun mukaan. ITSEOIKEUTETTU:MITÄ SE TARKOITTAA? Jäi vaan jotenkin vaivaamaan.Ihan,kun olisin saanut jo syntyessä jotain mitä hän ei saanut.

-Olen kalastanut wekellä elokuusta lähtien huonolla menestyksellä. -Onko muilla kokemusta?