Jarsel
Raaka-aineet
| 11/2 kg | luutonta naudan tai hirvenlihaa |
| 1 l | vettä |
| 3/4 dl | suolaa |
| 1 rkl | sokeria |
| 1 tl | mustapippuria |
| 3 | mausteneilikkaa |
| 3 | maustepippuria |
| 2 | laakerinlehteä |
| 1 | Sipuli |
Jaa resepti
Ohje
Nosta jäinen liha uunivuokaan.Pane uuniin 75-100c:seen ja paista 10-12 tuntia.Pane lihalämpömittari lihan keskelle, kun paistoaikaa on jäljellä parisen tuntia.Liha on punaista 60-vaaleanpunaista 70-ja läpeensä paistettua 75 asteisena.Nosta liha vuoasta ja pane se ahtaaseen kulhoon.Kaada uunivuokaan hieman vettä,sekoita ja siivilöi liemi ja loppuvesi kattilaan.Lisää suola,sokeri ja mausteet.Kuori sipuli,puolista se ja leikaa viipaleiksi.Pane sipulit liemeen ja keitä kannen alla 5 minuttia.Kaada kuuma liemi lihan päälle ja nosta liha foliolla peitettynä kylmään marinoitumaan vähintään 6 tunniksi.Nosta kylmä liha kulhosta ja valuta se.Leikaa liha ohuiksi viipaleiksi,helpoiten se käy sähkökäytöisellä veitsellä.Tarjoa perunoiden ja vihannesten kera.Voit tarjota myös paahtopaistin tapaan perunasalaattia ja keittyjen kylmien, viinietikka-öljy-valkosipulikastikeessa maustuneiden vihannesten kanssa.Sopivia vihaneksia ovat esim.vihreät pavut,fenkooli,artisokkapohjat ja pienet tomaatit.Juomana voisi olla hyvä punaviini,olut tai kivennäisvesi!
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti