Lohikääryleet

Googletin tämän reseptin kännykän selaimella kaupassa asioidessani. Piti keksiä lohesta jälleen kerran ruokaa mutta keitot, laatikot, savustukset ja uunilohet oli jo kokeiltu. Fileestä siivujen leikkaaminen oli vaikeaa mutta vaikka saisit aikaiseksi vain ohuen retaleen niin kannattaa sekin kääriä ohjeen mukaan ja laittaa vuokaan. Kypsyessään kala jämähtää rullalle ja retaleestakin tulee mainio annospala. Resepti ei siis ole oma mutta niin hyvä että piti kirjautua tähän Kotikokki.net palveluun ja kirjoittaa resepti muistiin tulevia herkkuhetkiä varten.

Leikkaa lohifileestä vinottain ohuita suikaleita niinkuin graafifileestä on tapana. Levitä suikaleet työtasolle. Mausta fileet suolalla ja sitruunapippurilla. Nosta fileille noin teelusikallinen tuorejuustoa. Suurempi juustonmäärä helpottaa rullaamista ja katkarapujen pysymistä mukana. Nosta juuston päälle hyppysellinen katkarapuja ja ripottele pinnalle tuoretta tilliä. Kääri fileet tiukasti rullalle ja nosta rullat laakeaan uunivuokaan vieri viereen kyljelleen. Ripottele pinnalle vielä tuoretta tilliä ja kaada tasaisesti sekaan kerma. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Itse pidin vielä lisäksi 15 minuuttia kiertoilmalla jotta kerma olisi kiehunut hieman kokoon. Kaloista ei silti tullut liian kypsää koska kerma piti kalat mehevinä.

Tarjoa perunoiden, riisin tai ihan minkä tahansa lisukkeen kanssa. Nämä sopii mainiosti myös alkuruoaksi vaikka sellaisenaan tai paahtoleivän kera.

Itse aion seuraavan kerran ehkä sekoittaa tuorejuuston ja katkaravut mössöksi jolloin täytteen asetteleminen olisi helpompaa. Nyt katkaravut karkaili rullaa vuokaan nostaessa. Rullan ei tarvi olla kiinteä ja täydellinen vaan semmoinen "sinnepäin" riittää. Kunhan sen rullaksi tunnistaa. Kypsennyksen jälkeen rulla pysyy kasassa kun kala no kypsynyt asentoonsa. Toinen kokeilemisen arvoinen juttu olisi tehdä rullat kylmäsavulohesta. Ostaa kaupasta valmiiksi siivutettuna niin yksi vaihe helpottuu.