Make-550803
Raaka-aineet
| n.250 g/henkilö | jäistä hirvenlihaa(lapapaistia tai vastaavaa) |
| kokonaisia pippureita (musta tai mauste) | |
| sian silavaa (tai voita) | |
| suolaa | |
| olutta, vettä (fifty/sixty) |
Jaa resepti
Ohje
Vuole kohmeisesta (pakasteliha saa hieman lämmetä) lihasta ohuita lastuja ja ruskista ne jäisinä kevyesti pienissä erissä kuumalla paistinpannulla silavarasvassa tai voissa.
Kaada ruskistuneet lastut valurauta- tai savipataan. Huuhtele paistinneste aina parin paistoerän jälkeen pataan, niin rasva ei ehdi palaa karstalle.
Lisää pataan nestettä (esim puoliksi III-olutta ja vettä) niin että lihat juuri peittyvät. Lisää 5-10 kokonaista pippuria ja suolaa. Lopullisen suolan määrä on parasta tarkistaa, kun käristys on lähes kypsää. Hauduta liedellä sopivassa lämmössä kannen alla kypsäksi, siten että neste näyttäisi juuri ja juuri kiehuvan.
Tarjoa hyvän perunamuusin ja puolukkasurvoksen kera
Jos pidät valkosipulista tai sipulista, voit lisätä ohuiksi leikattuna maun mukaan hautumaan pari kynttä viipaloituna tai yhden sipulin renkaina.
