jeserno
Raaka-aineet
| 1 | iso sipuli |
| 1,5 tl | rosmariinia |
| ruokaöljyä kuullottamiseen | |
| 2 rkl | riistafondia |
| 1 | kananmuna |
| 1,5 rkl | mustapippurituorejuustoa |
| 1 rkl | piimää, jogurttia tai kermaviiliä |
| 1,25 tl | suolaa |
| 500 g | hirven jauhelihaa |
Jaa resepti
Ohje
Kuutioi sipuli. Kuullota sipuli ja rosmariini kevyesti paistinpannulla ruokaöljyssä. Anna jäähtyä. Sekoita kulhossa riistafondi, kananmuna, tuorejuusto, piimä ja suola. Lisää kaikki ainekset kulhoon ja sekoita käsin "nyrkkiä puristaen" huolimattomasti, mutta kunnolla kuitenkin.
Pyöritä kostutetuilla käsillä noin 12 pullaa tai käytä mittalusikkatekniikkaa (kuvassa), jolloin saat samankokoisia pullia. Paista leivinpaperin päällä uunin keskitasolla noin 190 asteessa noin 16 minuuttia.
Tällä kerralla käytin Bong Touch of Taste -riistafondia ja Crème Bonjour -mustapippurituorejuustoa.
P.S. Hirven jauhelihan voi korvata myös vähärasvaisella naudan tai karitsan jauhelihalla. Rosmariini on ratkaiseva mauste. Kypsennetty rosmariini maistuu paremmalta kuin miltä kuivattu rosmariini tuoksuu. En suosittele käyttämään tässä tapauksessa muita mausteita. Tein pyörykät 1,5 tl suolalla ja ne maistuivat pirun hyviltä. 0,75 tl suolaa olisi minun normaalimääräni. Laitoin reseptiin kompromissina 1,25 tl suolaa.
