jaani72
Raaka-aineet
| 2 Kg | Naudan jauheliha 10% |
| 2 rkl | Umami |
| 1.5 rkl | Suola |
| 1.5 rkl | Mustapippurirouhe |
| 2 tl | Juustokumina |
| 2 tl | Paprikajauhe |
| 1 tl | Valkopippurijauhe |
| 1 tl | Chilijauhe |
Jaa resepti
Ohje
Sekoita kaikki mausteet lasissa hyvin. Laita jauhelihat yleiskoneeseen ja kaada mausteseos pinnalle. Tee jauhelihaan hyvä sitko vaivaamalla sitä taikinakoukuilla 30min pienellä nopeudella. Kostuta kädet ölyllä ja tee tasapaksuinen tanko jauhelihasta folion päällä ja painele samalla mahdolliset ilmataskut pois taikinasta. Väännä folio tiukkaan kuin karkkipaperi. Tee muutama rasvareikä foliokääreen pohjaan. Laita paketti 100 asteiseen uuniin ritilän päälle. Aseta uunivuoka ritilän alle ottamaan vastaan mahdolliset putoavat rasvatipat. Paista sadassa asteessa neljä tuntia, jonka jälkeen anna vetäytyä vielä puolisen tuntia. Anna jäähtyä kunnolla ennen siivuttamista. Leikkaa pötkö keskeltä kahtia ja siivuta ohuella ja terävällä veitsellä. Ennen tarjoilua ruskista kevyesti pinnat pannulla tai grillissä.
Näillä ainesosilla tulee lihan suolapitoisuudeksi 2%
Jos ei ole Santa Marian Umamia käytössä, korvaa se: 1 tl sipulijauhe, 1 tl valkosipulijauhe ja 0.5 rkl suola.
