quid
Raaka-aineet
| avomaankurkkuja | |
| mustaherukan tai vadelman lehtiä | |
| tillinkukintoja | |
| Mausteeksi valinnaisesti: | |
| valkosipulia | |
| sinapinsiemeniä | |
| korianterinsiemenia | |
| piparjuurta | |
| rakuunaa | |
| laakerinlehtiä | |
| hapatuksen käynnistämiseen (ei välttämätön): | |
| heraa | |
| Liemeen: | |
| keitettyä vettä | |
| 25(-50) g | merisuolaa litraan vettä |
Jaa resepti
Ohje
Käytä mieluusti siemenellisiä kurkkulajikkeita, ne säilyvät pyöreämpinä.
Kurkkuja voi liottaa vedessä yön yli.
Kurkut pestään ja harjataan. Isoihin kurkkuihin voi pistellä reikiä (haarukalla tai parsinneulalla tms.).
Lado kurkut kerroksittain lehtien ja mausteiden kera astiaan. Päällimmäiseksi kerros lehtiä. Painoksi puhdas lautanen tai muu paino (vesipussi, puhtaaksi keitetty kivi, ristikko...). Peitä kannella.
Huoneenlämmössä n. 10 päivää, sitten siirretään viileään (mieluiten 0-8 astetta). Valmista 2-3 viikossa.
