Tittiditii
Raaka-aineet
Jaa resepti
Ohje
Täytä iso kattila vedellä niin, että sitä on n. 10 cm:n kerros. Lisää 3 rkl valkoviinietikkaa. Kuumenna kiehuvaksi. Riko muna pieneen kulhoon ja valuta se varovasti kohtaan, joka kiehuu koviten. Lisää muut munat samalla tavalla, kuitenkin 4 korkeintaan kerralla. Keitä n. 2 minuuttia. Nosta reikäkauhalla ja nauti heti tai nosta kylmään veteen odottamaan.
Uppomunien käyttöehdotuksia:
( munat kannattaa valmistaa jo aiemmin ja panna kylmään veteen. Munat lämmitetään nostamalla ne kulhoon ja kaatamalla päälle kiehuvaa vettä. Annetaan olla 30 sekuntia ja valutetaan hyvin. Veteen voi lisätä yrttejä tai mausteita mieltymyksensä ja tarjoiltavan ruoan mukaan.)
Perunamuusin päällä, caesarsalaatin kera, erilaisten (sose)keittojen "silmänä", pienten piirakoiden koristeena jne. Röpelöt kannattaa leikata pois niin että munat ovat kauniin pyöreitä.
Lähde: Michel Roux: Muna
