Hunajakakku

Tee kakku päivä ennen tarjoilua, koska kostutukseen menee ainakin 12 tuntia!

Käytä vain täysrasvaisia tuotteita kuten tarvikelistassa mainitaan, muuten kakusta ei tule tarpeeksi täyteläistä. Smetanan ja voin laktoosin pitoisuudella ei ole merkitystä

1) Vatkaa munat kovaksi vaahdoksi omassa kulhossa ja laita sivuun odottamaan.

2) Sulata kattilassa voi, sokeri ja hunaja tasaiseksi massaksi koko ajan sekoittaen.

3) Ota kattila liedeltä ja lisää joukkoon munavaahto. Sekoita edelleen koko ajan, jotta ei tulisi paakkuja.

4) Samalla tavalla lisää sooda ja anna taikinan kuplia hetken.

5) Lisää jauhot pikkuhiljaa ja sekoita voimakkaasti samala, jotta ei tulisi paakkuja.

6) Jäähdytä taikina vesihauteessa tai talvella kattilan voi viedä parvekkeelle jäähtymään.

7) Sillä välin kun taikina on jäähtymässä tee kreemi. Vatkaa smetana ja hunaja. Vatkaamiseen menee noin 5min. Laita jääkaappiin odottamaan.

8) Kun taikina on jäähtynyt jaa se viiteen (5) osaan.

9) Jauhota pöytä ja kaulin. Kauli taikinapallot noin 3-4mm paksuisiksi levyiksi. Muodolla ei ole väliä silä myöhemmin tasataan reunat.

10) Paista 5-7 minuuttia uunin keskiosassa 180 asteessa. (Lämmitä uuni etukäteen)

11) Kun kaikki viisi pohjaa on paistunut leikkaa niistä samanmuotoiset. Itse käytin lautasta apuna. Älä heitä leikattuja reunoja pois, sillä tarvitset niitä myöhemmin.

12) Kasaa kakku suoraan tarjoiluastiaan. Pohja - kreemi vuorotelulla loppuun asti. Levitä kreemi myös päälle ja reunoille.

13) Ota leikatut pohjapalat kulhoon ja murusta ne sauvasekoittimella tai blenderissä. Lusikoi muruja kakun päälle ja nostele reunoihin veitsen avulla. Pyyhi ylimääräiset pois siveltimella.

14) Laita jääkaappiin kostumaan ainakin 12 tunnin ajaksi.

Vinkki! Jos olet pähkiöiden ystävä voit laittaa kakun sisälle ja päälle saksa-, pekaani- tai hasselpähkinärouhetta, jolloin täyttökaava on pohja-kreemi-pähkinät. Myös kakun päällinen silloin koristellaan pähkinöillä ja taikinamuruja tulee vain reunoihin.

Voit myös leikkaa pohjista monta pientä samankokoista palaa ja kasata monta pientä kakkua, joita voit tarjota suoraan vieraille suloisina annoksina kuten kahviloissa.