Sinappisilakat

Alkupalat Lisukkeet Gluteeniton Maidoton

Raaka-aineet

Liemi:
600 g	silakoita
5 dl	vettä
1 dl	etikkaa
1 rkl	suolaa
Kastike:
1 dl	sokeria
1 dl	tilliä
1 dl	sinappia
2	munakeltuaista
1,5 dl	rypsiöljyä
0,5 tl	valkopippuria
2 tl	valkoviinietikkaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Perkaa silakat. Ota pois selkäruoto ja selkäevä.

Sekoita kulhossa vesi, etikka ja suola ja laita silakkafileet liemeen vaikka yön yli tai ainakin neljäksi tunniksi.

Sekoita sokeri, sinappi ja munankeltuaiset. Lisää öljy vähän kerrallaan hyvin vatkaten ettei kastike juokseennu. Kun kastike on sileää. Lisää tilli ja valkopippuri sekä valkoviinietikka. Sekoita sileäksi.

Laita fileitä lasipurkkiin vuorotellen kastikkeen kanssa. Anna purkin seistä jääkaapissa ainakin vuorokauden ennen tarjoilua.