finlandés
Raaka-aineet
| 2-3 kpl | pitkulaista violettikuorista munakoisoa |
| 50 gr | kakerkata merisuolaa |
| 1/4 l | kuivaa valkoviiniä |
| 1/4 l | valkoviinietikkaa |
| 1/4 l | vettä (voit vaihdella liemien suhteita, varovasti viinietikkaa) |
| muutama kpl | kuorittuja valkosipulinkynsiä joista "sydän" poistettu |
| 1 tl | karkeaksi jauhettua Cayenne-punapippuria, tai 1 "Turkinpippuri" |
| 2-3 kpl | laakerinlehtiä |
| 1-2 rkl | kuivattua oreganoa, timjamia tms. yrttejä |
| 1 rkl | mustapippureita |
| 0,5 l | hyvää ruokaöljyä (auringonkukka-, oliivi-, rypsi-) |
Jaa resepti
Ohje
"Prima Margarita"-serkku on portugalilaisten maahanmuuttajaystävieni "serkku". Nämä ovat mun herkkujani, joita teen silloin tällöin itselleni ja tutuille. Kuuluvat myös kesän “Joulupöytään” Argentiinassa. Tämä Margaritalta opittu ohje on ehkä parhaimpia mitä olen saanut.
Valitse virheettömiä munakoisoja, kuori ne perunankuorimaveitsellä ja leikkaa pitkinpäin n. puolen cm:n viipaleiksi. Lado ne isoon siivilään ja ripottele pinnalle karkeata suolaa joka irrottaa vihanneksista kitkerän mehun. Anna seistä valumassa n. 1 tunti. Siivilöi ja huuhdo kylmällä vedellä, puristele varovasti kuivaksi ja kuivaa loppuvesi pyyheliinaan tai keittiöpaperiin.Pane viipaleet kiehumaan suureen kattilaan liemeen, jossa kolmannes viinietikkaa, kolmannes valkoviiniä ja kolmannes vettä. Lisää liemiaineita tarpeen mukaan, jos ne kiehuvat kuiviin. Tarkkaile kypsymistä koko ajan, viipaleiden on vain pehmittävä hiukan. Siivilöi keitinvesi tarkkaan pois. Lado viipaleet isoon lasipurkkiin kerroksittain valkosipuliviipaleiden, laakerinlehtien, oreganon, chili-pippurin (varovasti) ja mustapippurimarjonen kanssa. Täytä purkki lopuksi hyvällä auringonkukka-, oliivi- tai rypsiöljyllä. Pane pimeään viileään paikkaan ja sitten jääkaappiin. Valmista n. 2-3 päivän kuluttua. Säilyy kuukausia jääkaapissa. [/ol]Tarjoillaan Joulupöydässä kylmien liha-alkuruokien tai kuumien pääliharuokien kanssa. [/p] P.S. Jotkut keittävät munakoisot veden ja väkiviinaetikan sekoksessa, itse en pidä siitä, vaan keitän mileummin viinietikassa.
Valitse virheettömiä munakoisoja, kuori ne perunankuorimaveitsellä ja leikkaa pitkinpäin n. puolen cm:n viipaleiksi. Lado ne isoon siivilään ja ripottele pinnalle karkeata suolaa joka irrottaa vihanneksista kitkerän mehun. Anna seistä valumassa n. 1 tunti. Siivilöi ja huuhdo kylmällä vedellä, puristele varovasti kuivaksi ja kuivaa loppuvesi pyyheliinaan tai keittiöpaperiin.Pane viipaleet kiehumaan suureen kattilaan liemeen, jossa kolmannes viinietikkaa, kolmannes valkoviiniä ja kolmannes vettä. Lisää liemiaineita tarpeen mukaan, jos ne kiehuvat kuiviin. Tarkkaile kypsymistä koko ajan, viipaleiden on vain pehmittävä hiukan. Siivilöi keitinvesi tarkkaan pois. Lado viipaleet isoon lasipurkkiin kerroksittain valkosipuliviipaleiden, laakerinlehtien, oreganon, chili-pippurin (varovasti) ja mustapippurimarjonen kanssa. Täytä purkki lopuksi hyvällä auringonkukka-, oliivi- tai rypsiöljyllä. Pane pimeään viileään paikkaan ja sitten jääkaappiin. Valmista n. 2-3 päivän kuluttua. Säilyy kuukausia jääkaapissa. [/ol]Tarjoillaan Joulupöydässä kylmien liha-alkuruokien tai kuumien pääliharuokien kanssa. [/p] P.S. Jotkut keittävät munakoisot veden ja väkiviinaetikan sekoksessa, itse en pidä siitä, vaan keitän mileummin viinietikassa.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti