19 305
19 305

Villisian sisäfilépata

6 annosta 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

1 kg villisian sisäfiléttä viipaleina
2 kpl sipulia
2 kpl porkkanaa viipaleina
3 kpl valkosipulin kynttä hakattuna paloiksi
1 dl punaviiniä
1 dl kuivaa valkoviiniä
4 rkl tomaattipuretta
1 rkl dijonsinappia
1 tl rosmariiniä, meiramia, timajam ja rakuunaa
100 g keltaisia kanttarelleja tai herkkusieniä
1 dl paksua kernaa tai creme fraiche
suolaa ja pippuria.

Jaa resepti

Ohje

Viipaloi filéet ja paista ne pannussa, lisää sipuli joka on paloiteltu sekä porkkanat ja valkosipuli. Kaada päälle viini ja sinappi sekä tomaattipuré ja loput mausteet. Anna kiehua hiljalleen ja lisää kanttarellit ja suola kun olet keittänyt n. 45 min. Annoin tämän kiehua n.1,5 tuntia hiljalleen, melkein vain hautumalla. Ennen kuin tarjosin padan lisäsin kerman mukaan. Keitin riisiä kaveriksi.

Samankaltaisia reseptejä

  • 1 0 Raikas vadelmajuoma
  • 1 3 Villisian kaula
  • 4 4 Boeuf a´la Esterhazy
  • 2 4 Villisian jauhelihapihvit
  • 7 2 Villisika pata
  • 1 2 Hummer / Äyriäs/ Skaldjurs Fond

Kommentit