anetteh
Raaka-aineet
| puuro: | |
|---|---|
| 2 dl | puuroriisiä |
| 2 dl | vettä |
| 1 l | punaista maitoa |
| 1-2 tl | suolaa |
| taikina: (kannattaa tehdä useampi taikina, ei isompaa) | |
| 2 dl | kylmää vettä |
| 1 tl | suolaa |
| 2 rkl | öljyä |
| 3 dl | ruisjauhoa |
| 2 dl | vehnäjauhoa |
| kylmää vettä ja pari ruokalusikkaa täytteen levittämiseen | |
| piirakoiden liotukseen: | |
| 2/3 (esim 0,5 l) | maitoa |
| 1/3 | vettä |
| 100 g | voita |
Jaa resepti
Ohje
keitä puuro ohjeen mukaan.
sekoita öljy, suola ja jauhot kylmään veteen, vaivaa taikinaa hetki, ja lisää tarvittaessa lisää ruisjauhoja, sen verran, että taikina irtoaa käsistä. siirrä taikina toiseen peiteltyyn kulhoon ja tee aina uusi taikina jne.
kun taikinat ovat valmiit. aloita leipominen. jauhoita pöytä hyvin, vaivaa taikinaa vielä tarvittaessa. taikina pallero saa olla pehmeä, muttei repeillä.
kaulitse taikina tavallisella kaulimella isoksi,ohueksi lätyksi n.2mm paksuiseksi. ota sitten pyöreällä muotilla taikinasta paloja (hukkapalat voi käyttää uudelleen) täytä palat puurolla ja rypytä oman mallin mukaan :)
laita piirakat uunipellille vieriviereen joko leivinpaperinpäälle tai hyvin jauhoitetulle pellille. paista uunissa 270 asteessa, kunnes puuron pinnassa alkaa olla rusehtavia pilkkuja.
lämmitä maito, vesi, voiseos. uita siinä valmiit ja vielä kuumat piirakat, toisten vielä paistuessa ja laita hetkeksi valumaan ritilänpäälle (esim uuniritilä), josta siirrät piirakat johonkin vuokaan limittäin vielä hautumaanesim pyyhkeen alle.
liottamista ei välttämättä tarvitse, pelkkä voilla voitelu riittää, mutta näin piirakoista tulee meidän perheen mielestä parempia.
