Porsaan ribs grillissä

6 annosta 1,5 - 2 h

Pääruoat Gluteeniton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

ribsien keitto
4 kpl	ribsejä (n 2,5 kg)
3 litraa	vettä
1 dl	merisuolaa
1 dl	viinietikkaa (mitä löytyy)
6 kpl	maustepiippuria
2 kpl	laakerinlehti
ribsien kastike
2 dl	ketsuppia
2 tl	sinappia esim dijon
1 dl	makeaa siideriä
3 rkl	fariinisokeria
0,5 tl	sitruunapippuria
0,5 tl	mustapippurirouhetta
2 rkl	bbq hickory maustekastiketta (savun maku)
	tarvittaessa lisää vettä ja suolaa
0,5 tl	sipulijauhetta
5 kynttä	valkosipulia murskattuna

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Ribsien keitto

Keitä kolme litraa vettä. Laita veteen merisuola, viinietikka ja mausteet. Paloittele ribsit sopivan kokoisiksi ja keitä niitä noin tunti. Jätä ribsit maustumaan kattilaan muutamaksi tunniksi.

Kastike

Kokoa kastikeainekset pieneen kattilaan ja keitä hieman kokoon.

Grillaus

Grilli puoliteholle (lämmöt noin 150 astetta) Aseta ribsit grilliin, sivele kastikkeella noin 5 minuutin välein ja käännä toivinpäin. Aina välissä sively ja kääntö. Puolisen tuntia riittää mutta tunnissakin eivät kuivuneet. Lopuksi folion sisään vetäytymään hetkeksi. Tarjoile esim Coleslown ja paholaisenhillon kera. Grillatessa pitää muistaa, että liian kuumaksi pästessään kastike kärähtää lihan pintaan eli helposti tulee mustaa.