Suklainen vadelmakakku

Name: Suklainen vadelmakakku
Yield: 12 annosta
Ingredients: 5kpl kananmunia; 160g sokeria; 160g vehnäjauhoja; 30g kaakaojauhetta (tummaa, ei juomajauhe); 2dl kuohu- tai vispikermaa; ½prk maitorahkaa (eli pienestä purkista puolet tai oman maun mukaan); n. 300g pakastevadelmia; sokeria oman maun mukaan; 2 liivatelehteä; n. 200g taloussuklaata; ½-1dl kermaa

12 annosta

Jälkiruoat Makeat leivonnaiset Kasvisruoka

Raaka-aineet

kakkupohja:
5 kpl	kananmunia
160 g	sokeria
160 g	vehnäjauhoja
30 g	kaakaojauhetta (tummaa, ei juomajauhe)
täyte:
2 dl	kuohu- tai vispikermaa
½ prk	maitorahkaa (eli pienestä purkista puolet tai oman maun mukaan)
n. 300 g	pakastevadelmia
	sokeria oman maun mukaan
2	liivatelehteä
kuorrute:
n. 200 g	taloussuklaata
½-1 dl	kermaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Pohja: Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat sokerin kanssa tukevaksi vaahdoksi, sähkövatkain on aika oleellinen väline. Lisää jauhot siivilän läpi ja sekoita nostellen tasaiseksi. Vältä turhaa vatkaamista ettei vaahto lässähdä. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan (tai vastaavaan kakkuvuokaan), jonka pohjalla on leivinpaperia jotta kakkupohjan saa siististi ulos vuoasta. Paista n. 175 asteessa uunin keskitasolla 30-40 min. Testaa kypsyys tikulla.

Täyte: Sulata vadelmat kattilassa sokerin kanssa, voit lisätä tilkan vettä. Anna pulpahdella kunnes vadelmat ovat hajonneet, painele ne sen jälkeen siivilästä läpi, jotta saat siemenet pois. Liota samalla liivatelehdet runsaassa kylmässä vedessä. Vaahdota kerma löysähköksi vaahdoksi, lisää oman maun mukaan maitorahkaa. Lisää liivatteet vielä lämpimään vadelmaseokseen ja sekoita kunnes liukenee. Jäähdytä seosta esim. kylmässä vesihauteessa sekoittaen jotta ei muodostu paakkuja. Kaada sopivasti jäähtynyt seos kermavaahtoon, maista ja lisää tarvittaessa sokeria.

Leikkaa hyvin jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Vuoraa vuoka kelmulla ja paina "kansikerros" pohjimmaiseksi, kostuta esim. appelsiinimehulla. Kaada puolet täytteestä päälle ja lisää keskikerros, kostuta. Lisää loput täytteestä ja pohjakerros, kostuta. Taittele kelmun päät kakun päälle tiiviiksi paketiksi ja laita kakku maustumaan jääkaappiin.

Sulata suklaa kerman kanssa esim. kattilassa hitaasti lämmittäen, vesihauteessa tai mikrossa. Kumoa kakku lautaselle ja kaada suklaa päälle, levitä reunoille. Halutessasi voit koristella kakun suklaakuvioilla tai tuoreilla vadelmilla ym.