Dr.Styranki
Raaka-aineet
| 1 kg | poron sisäpaistia |
| suolaa | |
| 2 rkl | tuoretta rouhittua mustapippuria |
| 2 rkl | tuoretta rosmariiniä pilkottuna |
| 2 rkl | voita |
| 5 litraa | vettä |
Jaa resepti
Ohje
Hiero huoneenlämpöisen paistin pintaan suolaa, pippuri ja rosmariini. Kuumenna voi ja paista nopeasti kaunis ruskea väri pintaan. Upota lihamittari paksuimpaan kohtaan ja paista uunissa 150 astetta kunnes lämpötila on 68 astetta. Anna paistin vetäytyä ja jäähtyä puolisen tuntia foliolla peitettynä.
Sekoita veteen 1 dl suolaa ja upota paisti sinne. Pidä jääkaapilämmössä 12 tuntia. Nosta ennen tarjoilua huoneenlämpöön ja leikkaa terävällä veitsellä ohuita siivuja. Voit ripotella sormisuolaa pinnalle suolaisuuden varmistamiseksi.
