madami
Raaka-aineet
| 4 kpl | n. 180 gramman naudan ulkofileepihviä |
| *lisäkeperunat* | |
|---|---|
| 1 kg | perunoita |
| mustapippuria | |
| paprikajauhetta | |
| juustokuminaa | |
| *parsakaalilisäke* | |
| 1 kpl | parsakaalta |
| juustoraastetta (esim. parmesan) | |
| *kastike* | |
| 1 kpl | mustapekka tuorejuustoa |
| 2 dl | kermaa (esim kolmen juuston maustekermaa) |
| *paistetut sipulit* | |
| 2 | sipulia |
| sokeria ja suolaa | |
Jaa resepti
Ohje
Ota pihvit lämpiämään huoneen lämpöön.
Kuori perunat ja keitä ne lähes kypsiksi. Lohko keitetyt perunat. Lorauta paistinpannulle öljyä. Kun öljy on kuumentunut lisää mustapippuria, paprikajauhetta ja juustokuminaa öljyn sekaan, ehkä n. 1-2 tl kutakin maustetta, maun mukaan ... Kääntele mausteita öljyssä hetken ja lisää sitten perunalohkot. Kääntele perunoita, jotta peittyvät kauttaaltaan mausteseokseen. Mausta suolalla. Paista perunalohkoja kunnes ne ovat täysin kypsiä.
Keitä parsakaali suolalla maustetussa vedessä. Laita kypsä kaali uunivuokaan ja ripottele päälle hieman juoksevaa margariinia ja juustoraastetta. Laita uunivuoka uuniin grillivastuksen alle kunnes juusto on sulanut.
Viipaloi sipuli ja paista viipaleita miedolla lämmöllä. Lisää paistamisen loppuvaiheessa muuta teelusikka sokeria ja hieman suolaa. Kypsytä vielä hetki.
Loruta pannulle kermaa ja lisää Mustapekka juusto lohkoina sekaan. Kuumenna kerma, kunnes juusto on sulanut kerman joukkoon. Keitä hetken kastiketta kokoon.
Lorauta paistinpannulle ölyä ja juokseva margariinia. Paista pihvejä 3 minuuttia kummaltkin puolelta. Ripottele pihvien pinnalle sormisuolaa.
Laita pihvien päälle Mustapekka kastiketta ja paistettuja sipuleita. Tarjoile perunalohkojen ja parsakaalilisäkkeen kanssa. Lisäkkeeksi myös muutama kurkku- ja tomaattiviipale.
