Piiskuneiti
Raaka-aineet
| 3 kpl | kananmunia |
| 2½-3 dl | sokeria |
| 4½ dl | porkkanaraastetta |
| n. 3 dl | vehnäjauhoja |
| 1 tl | vaniljasokeria |
| 3 tl | kanelia |
| (ripaus | kardemummaa) |
| 1½ tl | leivinjauhetta |
| 1½ tl | soodaa |
| 150 g | voisulaa |
| kuorrute: | |
|---|---|
| 200 g | maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia) |
| 100 g | pehmeää voita |
| 2½ dl | tomusokeria |
| 2 tl | vaniljasokeria |
| Pinnalle: | |
| nonparelleja, tai mantelirouhetta | |
Jaa resepti
Ohje
Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää porkkanaraaste. Sekoita leivinjauhe, sooda, kaneli, sekä vaniljasokeri jauhoihin (halutessasi myös ripaus kardemummaa) ja lisää taikinaan. Lisää lopuksi jäähtynyt voisula. Sekoittele varovasti tasaiseksi.
Kaada taikina voideltuun ja esim. mannasuurimoilla jauhotettuun vuokaan. (Itse käytin 27cm halkaisijan pyöreää lasivuokaa). Paista piirakkaa 175-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia.
Valmista kuorrutus. Sekoita huoneenlämmössä pehmennyt tuorejuusto ja voi, sekä sokerit tasaiseksi tahnaksi ja levitä kauttaaltaan jäähtyneen piirakan päälle. Koristele nonparelleilla, tai mantelirouheella. Laita kylmään jähmettymään.
