Perinteiset piparkakut

30 - 60 min

Jälkiruoat Kasvisruoka

Raaka-aineet

2 dl	tummaa siirappia
2 tl	kanelia
1 tl	maustepippuria
1 tl	neilikkaa
1 tl	inkivääriä
300 g	voita
4 dl	sokeria
1 kpl	kananmuna
2 dl	Kermaa
4 tl	soodaa
1 kg	vehnäjauhoja

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kiehauta siirappi ja kaikki mausteet. Jäähdytä. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää vaahtoseokseen kananmuna. Kaada joukkoon jäähdytetty siirappiseos ja sekoita hyvin. Lisää vielä kerma. Sekoita sooda pieneen määrään vehnäjauhoja. Lisää taikinan joukkoon. Sekoita vielä loput vehnäjauhot varovasti taikinan joukkoon. Vehnäjauhoja lisätään sen verran, että taikina jää hieman löysäksi. Jäähdytä taikina jääkaapissa yön yli. Tästä taikinasta leivotaan hyvin ohuita piparkakkuja. Halutessasi voit leipoa yhden koekakun. Tämä taikina tarvitsee tavallista enemmän vehnäjauhoja kaulimiseen sekä muottien käsittelyyn. Muotit on hyvä myös pyöräyttää vehnäjauhoissa ennen kuvion painamista. Ole varovainen vehnäjauhojen kanssa, ettet lisää niitä liikaa (piparkakuista saattaa tulla muuten liian kovia). Taikinan on oltava hieman löysää. Leipoessasi pidä piparkakkutaikinaa jääkaapissa ja ota vain pieni osa pöydälle taikinan työstämistä varten. Huomaa myös, että paistovalmiit piparkakut tulee nostaa pellille lastan avulla. Paista n. 4-5 minuuttia 200 asteessa. Piparit palavat hyvin helposti, olethan tarkkana. Huomio, että paistoajat vaihtelevat uuneittain! Jäähtyneet piparit voit koristella suklaaraidoilla – lisää väriä ja uusia vivahteita saat käyttämällä sekä valkoista että tummaa suklaata.