35 876

Ankkaa appelsiinikastikkeella

Name: Ankkaa appelsiinikastikkeella
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 annosta
Ingredients: 2 ankan rintafilettä; suolaa, mustapippuria; 2 appelsiinin mehu; 1 tl sitruunanmehua; 2dl Kermaa; suolaa, mustapippuria, loraus konjakkia; 2rkl juoksevaa hunajaa; ½ appelsiinin kuori raastettuna; 2 tl soijakastiketta; 1 rkl ketsuppia; 4 pientä perunaa siivuina

2 annosta 15 - 30 min

Pääruoat Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

Kastike:
2	ankan rintafilettä
	suolaa, mustapippuria
2	appelsiinin mehu
1 tl	sitruunanmehua
2 dl	Kermaa
	suolaa, mustapippuria, loraus konjakkia
2 rkl	juoksevaa hunajaa
½	appelsiinin kuori raastettuna
2 tl	soijakastiketta
1 rkl	ketsuppia
Lisukkeeksi:
4	pientä perunaa siivuina

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

1. Viillä ankanrintojen nahkapuolelle ristikot. Suolaa ja pippuroi

2. Paista filetä pannulla ensin nahkapuolta 5 minuuttia ja sen jälkeen lihapuolta samoin 5 minuuttia.
3. Laita fileet tiukkoihin foliopaketteihin lepäämään n. 15 minuutiksi.
4. Paista perunasiivuja ankan rasvassa sillä aikaa kun rinnat vetäytyvät foliossa. Laita perunat uuniin muhimaan.
5. Valmista kastike: laita kattilaan hieman ankan paistinrasvaa ja kaada sekaan appelsiini- ja sitruunamehu. Keitä kokoon. Lisää kerma, raastettu appelsiininkuori, hunajaa, soijaa ja mustaapippuria, ketsuppia ja hiven konjakkia. Maistele ja lisää jotain tarvittaessa.

6. Ota ankanrinnat folioista, leikkaa siivuiksi, älä kuitenkaan ihan pohjaan asti.

7. Tarjoa paistettujen perunoiden ja raikkaan salaatin kanssa.
Huom! Tarkoitus olisi, että ankanrinnat jäävät sisältä hieman roseiksi, joten paistoajan kanssa kannattaa olla tarkka.