Viikunachutney

4 annosta 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

40 g kuivattua viikunaa
20 g rusinoita
1 tl fenkolinsiemeniä
110 g tummaa sokeria tai jaggerya
3 kpl vihreää linnunsilmächiliä
1 rkl RUOKAÖLJYÄ
1 maustemitta mustia sinapinsiemeniä
2 rkl vettä
1 dl tamarinditahnaa
suolaa

Jaa resepti

Ohje

Pilko viikunat ja rusinat pieniksi. Paahda fenkoli kuumalla pannulla ja jauha jauheeksi. Sekoita sokeri, fenkoli, taatelit, rusinat, vesi ja tamarindi keskenään.

Kuumenna öljy ja lisää sinapinsiemenet. Hetken kuluttua lisää viikunatahna ja kuumenna sekoittaen. Keitä hetki ja pienennä lämpöä. Lisää kokonaiset chilit ja ripaus suolaa. Anna chutneyn hautua puolisen tuntia. Tarjoa jäähtyneenä.

Samankaltaisia reseptejä

  • 0 0 Karitsapyörykät ja hedelmäinen kermakastike
  • 1 0 Korianteri-minttukastike
  • 0 0 Tomaattinen hernemunakoisocurry
  • 2 2 Kanaa pähkinäkastikkeessa - Khatti murgh ka salan
  • 4 0 Upma - intialainen mannapaistos
  • 1 4 Tarocurry kookoksella - Khatti Arbi Ka Salan

Kommentit