Dr.Styranki
Raaka-aineet
| 250 g | vihreää parsaa |
| 1 tl | suolaa |
| 2 litraa | vettä |
| 150 g | halloumia |
| 1 tl | oliiviöljyä |
| kastike | |
| 2 kpl | kananmunan keltuaista |
| 110 g | voita |
| 2 tl | sitruunamehua |
| 1 rkl | valkoviinietikkaa |
| 1 rkl | hummerifondia |
| valkopippuria |
Jaa resepti
Ohje
Kastike
Aja keltuaiset tehosekoittimella ja lisää ripaus valkopippuria. Kuumenna fondi, sitruunamehua ja etikka kattilassa. Lisää nauhana keltuaisten joukkoon samalla sekoittaen. Sulata voi kattilassa ja sekoita ohuena nauhana kastikkeeseen samalla sekoittaen, kunnes kastike sakeutuu. Pidä lämpimänä.
Parsa
Kuumenna vesi ja lisää suola. Leikkaa parsan päät ja kuori varret. Keitä parsoja kolme minuuttia, huuhtele kylmällä vedellä ja kuivaa. Voitele oliiviöljyllä ja grillaa parsaan tummat raidat.
Halloumi
Kuutioi juusto ja lävistä pieniin vartaisiin, voitele oliiviöljyllä. Grillaa nopeasti raidat juustoon.
