Kwaa
Raaka-aineet
| 2,5 rkl | oliiviöljyä |
| 500 gr | varsiselleriä |
| 1 | sipuli hienoksi silputtuna |
| 1 | valkosipulin kynttä hienoksi silputuna |
| 2,5 rkl | jauhoja |
| 500 ml | kanalientä |
| 250 ml | vettä |
| 250 m | maitoa tai kevytkermaa |
| 1 laakerinlehti, suolaa ja pippuria maun mukaan |
Jaa resepti
Ohje
Poista sellerin varsien ulkopinnasta lankamaiset suonet ja siivuta ohuiksi siivuiksi.
Lämmitä oliviöljy kattilassa keskilämmöllä ja kuullota siinä selleri, sipuli ja valkosipuli koko ajan hämmentäen kunnes vihannekset on pehmeitä. noin 8-10 minuuttia.
Ripotele jauhot pinnalle ja hämmennä sekaan ja jatka keittämistä sekoittaen vielä pari minuuttia.
Lisää kanaliemi ja vesi kokoajn hämmentäen ettei jauhot klimppiinny. Lisää laakerinlehti ja anna kiehua hiljaleen kannen alla puolisen tuntia kunnes vihannekset on kypsiä, sekoittele silloin tällöin.
Poista laakerinlehti. Muusaa sauvasekoitimella tuota uudelleen kiehuman ja lisää maito tai kerma ja mausta suolalla ja pippurilla.
Selleri on muuten vähäkalorinen ja runsaasti kuitua sisältävä.
Tarjoillessa voi koristella esim rouhitulla keitetyllä kananmunalla tai sellerin lehdillä, persilja tai ruohosipulikin sopii hyvin.
Maukkaan sienikeiton tästä saa myös korvaamalla 3/4 osaa selleristä siivutetuilla herkkusienillä, ruskista sienet valkosipulivoissa ja lisää soseutettuun keittoon. Kanttarellit varmaan olis hienoja, meillä täällä niitä ei ole juurskaan saatavissa
