Kwaa
Raaka-aineet
| 4 | Roma tomaattia (luumu) |
| 4 | Zukinia (oliskohan kesäkurpitsa?) |
| 4 | vihreää sipulia (scallions) silputuna |
| 1 | punainen paprika silputuna |
| 1,5 | vihreä paprika silputtuna |
| kastike | |
| oliiviöljyä, balsamic etikkaa, hot pepper sauce, myllypippuria. | |
| Päälle cilantroa, ja ehkä persiljaa |
Jaa resepti
Ohje
Halkaise tomaatit ja poista siemenet ja keskiosa, ripottele sisustaan vähän suolaa ja lado talouspaperin päälle jotta ylimääräinen neste valuu pois.
Leikkaa zukinit tikuiksi ja paistele ne pannulla miedolla lämmöllä rypsiöljyssä kunnes ovat haarukka pehmeitä. Jäähdytä ne.
Kastikkeen voi rakennella maistelemalla sitä ei paljoa tarvita.
Likistä neste pois silputuista paprikoista. Kuutioi tomaatit ja Zukinit pieniksi kuutioiksi, sekoita kaikki vihannekset ja kaatele kastike päälle. Tarkista maku ja lisää esim. myllypippuria jos on tarpeen. Anna makujen tasaantua huoneenlämmössä vähintään puoli tuntia. Tarjoillaan liharuokien, kalan tai kanan kanssa. Niin ja tietysti päälle myös cilantroa tai persiljaa silputtuna.
Päälle voi tarjoilessa lorauttaa smetanaa tai meidän äkkinäistä salaatti kastiketta.
PS. Jos kurpitsat on vähän kolhiintuneita ne voi kuoria ja kuutioida ja paistella valkosipulivoissa nopeesti kuumalla lämmöllä ja taas homma pelaa.
