Äijienruokaa
Raaka-aineet
| 500 g | Poron paisti (jäinen) |
| 100 g | voita |
| kokonaisia mustapippureita | |
| 2 kpl | kuivattuja chilejä |
| 1 kpl | punasipuli |
| 1 kpl | normi sipuli |
| 2 dl | sweat shili saucea |
| 2,5 dl | täysjyväriisiä |
| 1 rkl | merisuolaa |
| 1 kpl | lihaliemikuutio |
| 1,0 L | vettä |
| Olutpullo tai kaksi | |
| 1 dl | RUOKAÖLJYÄ |
Jaa resepti
Ohje
Aukaise olut ja ota siitä ryyppy.
Tämän jälkeen terävä veitsi käteen. Itse käytän kalan fileerausveistä. Helppo käsitellä, sekä helppo teroittaa. Ja vuollaan ohuita siivuja. Ei tietenkään pitkittäissyyn suuntaisesti ettei lihasta tule sitkeää purkkaa syötäessä.
Pata kuumaksi ja voit pannuun. Sitä mukaan kun vuolet poroa, voit sen laittaa pannuun muiden perään. Kaiken ollessa pannussa pienennetään levyä esim. kolmoselle, kansi päälle ja annetaan popan hoitaa homma kokin ottaessa lisää olutta.
Noin vartin päästä lihat on antanut nestettä ulos ja punaista väriä ei enää löydy, niin suolat, lihaliemikuutio ja pippurit pataan.
Annetaan oman nesteen haihtua ja lihojen ns. paistua. Kunnes lisätään vettä pataan ja laitetaan uuniin noin 2h +175c.
Pilkotaan sipulit ja chili kulhoon ja pannaan ruokaöljy joukkoon.
2h päästä poro uunista. Riisi joukkoon ja odotellaan 45min että riisi kypsyy ja imee nestettä. Uunin lämmön saa tiputtaa jo 100 asteeseen. Kuitenkin tarkastetaan että nestettä on käristyksen pintaan asti.
Otetaan uunista. Lisätään sipulichilimömmö ja sweat chili sauce pataan ja pyöräytetään kapustalla tavarat sekaisin.
30min uunissa ja siitä ilman kantta pöydeälle jähtymään vielä puoleksi tunniksi, ettei kitalaki pala hotkiessa.
Tähän mennessä olut on jo mennyt, joten ruokajuomaksi kylmä maito vaalean leihän kera, jos suu antaa myötätulta ruuan yhteydessä!!
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti