tvlupa
Raaka-aineet
| 4 kg | kaalia |
| 70 g | suolaa |
| 4 kpl | laakerin lehtiä |
| 15 g | kuminaa |
Jaa resepti
Ohje
Ota kivinen 5 litran ruukku (puukin käy jos aiot tehdä samassa astiassa tätä usein). Laita pari suurinta lehteä astian pohjalle, pilko loput siivuiksi ja lado tasaisesti suolan, kuminan ja laakerin lehtien kanssa astian pohjalla olevien lehtien päälle.
Seuraavaksi survo kaalia niin kauan, että siitä irtoava neste ulottuu pinnalle asti. Peitä astia lautasella ja jätä varjoisaan n.20°C paikkaan.
Kolmen päivän päästä poista pinnalle mahdollisesti kertynyt vaahto ja sekoita kaali astian pohjia myöten, jotta ylimääräiset käymiskaasut pääsevät haihtumaan. Toista sama operaatio muutaman tunnin kuluttua ja siirrä sen jälkeen kaaliruukku viileään.
Tarkista muutaman päivän välein, että neste ulottuu kaalin pinnalle asti ja poista kertynyt vaahto. Kahden viikon päästä hapankaali on valmista.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti