Kalamureke Ahvenista

Pääruoat Gluteeniton

Raaka-aineet

½ kg	jauhettua kalanlihaa
150 g	voita
50 g	kuoretonta ranskanleipää
3-4 dl	Kermaa
4	kanamunaa
1 tl	sokeria
2 tl	suolaa
1/4 tl	valkopippuria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kahteen kertaan jauhettu kalanliha sekoitetaan vaahdoksi hierottuun voihin. Leipä liotetaan kermassa ja sekoitetaan joukkoon. Sen jälkeen lisätään keltuaiset yksitellen, seos maustetaan ja vaivataan erittäin hyvin. Viimeiseksi sekoitetaan varovaisesti joukkoon vaahdoksi vatkatut valkuaiset. Mureke kaadetaan voideltuun ja korppujauhoitettuun vuokaan ja keitetään vesihauteessa noin tunti. Tai uunissa vesihauteessa 180 asteessa 1½ tuntia. Pinta peitetään foliolla että ei tummu liikaa.

Mureke kumotaan vadille ja koristellaan sitruunaviipaleilla, kapriksella ym.

Tarjotaan hyvän kastikkeen kanssa.

Sopii juhla-aterialla tarjottavaksi, joko kuumana tai kylmänä;o))

Annoksesta riittää 6-8;lle hengelle

Ohjeen olen saanut joskus 40 vuotta sitten työpaikaikkani emännältä.Huom.itse en ole ollut keittiössä vaan meidän firmalla oli henkilökunnalle ruokatarjoilu ja a la carte oli myös jonka emäntä antoi tämän ohjeen.

Voit paistaa koepalan pannulla ja lisätä mausteita jos on tarvis,o)