MinnaMa
Raaka-aineet
| 900 ml | kasvislientä |
| 50 g | suolatonta voita |
| 1 rkl | oliivilöjyä |
| 8 | salottisipulia |
| 1 | valkosipulin kynsi |
| 275 g | risottoriisiä |
| 1 lasi | valkoviiniä (n. 125ml) (loput ruokajuomaksi) |
| 100 g | parmesaania |
| 50 g | Gorgonzola -juustoa |
| 50 g | Fontina -juustoa |
| 50 g | Taleggio -juustoa |
| kourallinen | tuoretta persiljaa silppuna |
| merisuolaa | |
| ruohittua mustapippuria |
Jaa resepti
Ohje
Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja jätä miedolle lämmölle niin että se pysyy kuumana.
Kuumenna voi ja oliiviöljy isossa kattilassa. Lisää joukkoon salottisipuli ja kypsennä pari minuuttia kunnes sipuli on pehmennyt muttei ruskistunut. Lisää puristettu valkosipuli ja sekoita hyvin.
Lisää joukkoon riisi ja sekoita kunnes riisinjyvät ovat kauttaaltaan peittyneet rasvaan. Kaada sekaan viini ja sekoita kunnes viini on imeytynyt riisiin.
Lisää sekaan kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan ja sekoita kunnes liemi imeytyy ennen seuraavan kauhallisen lisäämistä. Jatka kypsennystä kunnes riisi on al dente (n 20min). Jätä yksi kauhallinen kasvislientä jäljelle.
Kun riisi on al dente, lisää joukkoon viimeinen kauhallinen kasvislientä, juustot, persilja, suola ja pippuri. Sekoita hyvin ja ota pois lämmöltä. Peitä kannella ja anna seistä pari minuuttia.
Tarjoile tuoreen parmesaaniraasteen kanssa.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti