Matsuma
Raaka-aineet
| 100 g | kuivattuja aprikooseja |
| 1 tl | sitruunamehua |
| 1 tl | fariinisokeria |
| 1 tl | sitruunan kuoriraastetta |
| 1 1/4 dl | Kermaa |
| 125 g | maustamatonta tuorejuustoa |
| 100 g | paloiteltua valkosuklaata |
| 1 1/4 dl | kuivattua kookosta |
| 1 1/4 dl | raastettua valkosuklaata |
Jaa resepti
Ohje
Yhdistä aprikoosit, mehu, sokeri, kuoriraaste ja kerma paksupohjaisessa kattilassa. Hämmennä matalalla lämmöllä, kunnes sokeri on liuennut täysin. Kiehauta, vähennä lämpötilaa vähitellen 10-15 minuuttia, tai kunnes neste on täysin imeytynyt ja aprikoosit ovat pehmeitä. Siirrä kattila pois liedeltä, anna jäähtyä hieman.
Vatkaa sähkövatkaimella tuorejuusto, kunnes se on kevyttä ja kermaista. Lisää aprikoosit, vatkaten 3 minuuttia, tai kunnes seos on lähes tasaista.
Laita suklaa pieneen lämmönkestävään kulhoon. Laita kulho kattilaan, jossa kiehuu vettä matalalla lämmöllä, sekoita kunnes suklaa on sulanut ja on pehmeää. Anna jäähtyä hieman.
Lisää sulanut suklaa aprikoosiseokseen, sekoittaen kunnes seos on tasaista. Laita jääkaappiin 15 minuutiksi, kunnes seos alkaa kovettua.
Sekoita kookoshiutaleet ja raastettu suklaa. Pyörittele aprikoosiseoksesta palloja. Kieritä palloja kookosseoksessa, aseta tarjoiluastialle ja laita jääkaappiin, kunnes pallot ovat kovettuneet.
