Mr.coockalot
Raaka-aineet
| Täyte: | |
|---|---|
| 3½ dl | täysmaitoa |
| 1 dl | Kermaa |
| 4 | munan keltuaista |
| 3 rkl | sokeria |
| 1 ripaus | suolaa |
| 2 rkl | jauhoja |
| 1 tl | kanelijauhetta |
| ½ rkl | Sitruunauutetta (Dr.Oetker) |
| ½ rkl | Vaniljauutetta (DR.Oetker) |
| POHJA: | |
| 150 g | voita |
| 150 g | Hienoa jauhoa |
| 1 dl | vettä |
Jaa resepti
Ohje
POHJA
Kaulitse voi kostean leivinpaperin välissä
noin puolen cm:n paksuiseksi levyksi.
Siivilöi vehnäjauhot ja lisää kylmä vesi joukkoon
sormenpäillä nopeasti sekoittaen. Taikinaa ei alusteta.
Kauli taikina neliskulmaiseksi levyksi jauhotetulla pöydällä
kylmässä paikassa. Aseta voilevy kaulitun taikinalevyn
toiselle puoliskolle ja käännä toinen taikinan päälle.
Painele taikinan reunat vastakkain.
Tämän jälkeen kaulitse taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi.
Käännä se kolmin kerroin, kierrä 1/4 kierrosta vasemmalle ja kauli.
Tee samoin vielä 4-6 kertaa.
Jos käy niin, että taikina pehmenee siirrä taikina kylmään
ja anna kovettua uudelleen.
(ASETA TAIKINA JÄÄKAAPPIIN TÄYTTEEN TEKEMISEN AJAKSI)
TÄYTE
Ota kattila ja laita sinne:
maito, kerma, keltuaiset, sokeri, suola ja jauhot.
(ÄLÄ LAITA LÄMPÖÄ PÄÄLLE VIELÄ).
Sekoita erittäin hyvin vispilällä ja katso, ettei
nesteeseen jää jauho/sokeri paakkuja.
Lisää kanelijauho, vanilja -ja sitruuna uute
Laita lämpö päälle. Älä pistä liian kovalle.
Anna maidon lämmetä rauhassa pienellä lämmöllä.
Sekoita koko ajan vispilällä.
Jatka lämmittämistä kunnes nesteestä tulee
kermaista, tankeaa vanukkaan tapaista ainetta.
Vartioi reunoja ja kaikkea muuta mihin seos voisi palaa
kiinni. Sekoita vielä siksi ettei seoksen päälle
ilmestyisi kalvomaista pintaa.
Anna jäähtyä kokonaan.
Lämmitä uuni 150 asteeseen
Ota taikina jääkaapista ja kaulitse ohueksi leikkaa
taikina n.4,5cm x 4.5cm nelikulmioiksi. Ota 12 muffinsi
vuokaa ja peitä jokaisen vuoan pohja ja reunukset taikinalla.
Ota "vanukas" ja lisää sitä jokaiseen vuokaan. Älä laita
seosta aivan piripintaan vaan jätä noin 0,5-1cm väliä reunuksesta.
Paista leivoksia 15 min. Koristele kanelijauheella
