Fasaani
Raaka-aineet
| n. 1 kg | munakoisoja (hh n.31g/1 kg) |
| 1 dl | raastettua parmesaanijuustoa |
| 125 g | mozzarellajuustoa |
| öljyä ja voita munakoisojen paistamiseen pannulla | |
| Tomaattikastike: | |
|---|---|
| 4 rkl | oliiviöljyä |
| 1 | silputtu sipuli (HH 4,9g/100g) |
| 1 | valkosipulinkynsi |
| 400 g | tomaattimurskaa (HH 21,2g/400g) |
| suolaa | |
| mustapippuria | |
| 1 tl | kuivattua basilikaa |
Jaa resepti
Ohje
Esivalmistelut
Leikkaa munakoisot n. sentin paksuisiksi siivuiksi ja lado ne lävikköön. Sirottele suolaa joka kerrokselle. Jätä tunniksi valumaan.
Tomaattikastike
Kuumenna oliiviöljy pannussa ja kuullota siinä sipulit. Älä ruskista. Lisää paloiteltu valkosipuli, tomaattimurska ja basilika. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna kastikkeen kiehahtaa ja vähennä lämpöä. Keitä kastiketta hiljalleen n. 20 minuuttia ja soseuta se sauvasekoittimella.
Munakoisojen paistaminen
Huuhtele munakoisoviipaleet ja kuivaa ne talouspaperilla. Kuumenna öljy ja voi laakeassa pannussa ja paista munakoisoviipaleita useammassa erässä. Anna pehmetä ja ruskistua vähän. Siirrä paistetut munakoisoviipaleet talouspaperille.
Paistoksen rakentaminen
Voitele uunivuoka. Levitä vähän tomaattikastiketta sen pohjalle. Lado päälle kerros munakoisoja ja sirottele parmesaanijuustoraastetta niiden päälle. Seuraavaksi taas kerros tomaattikastiketta, munakoisoja ja parmesaania jne. Rakenna päällimmäinen kerros mozzarellasiivuista, joiden päälle viimeinen kastike-erä. Sirottele vielä parmesaania pinnalle.
Kypsennä paistos 180 asteen lämmössä n. 45 minuuttia.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti