quid
Raaka-aineet
| 20 | kampasimpukkaa |
| 4 | endiiviä |
| 2 | omenaa |
| 1 | salottisipuli |
| 2 dl | kuivaa siideriä |
| 0,5 dl | Kermaa |
| 150 g | voita |
| 1 rkl | omenaviinietikkaa tai sitruunaa |
| 1 tl | sokeria |
| ruohosipulia | |
| suolaa | |
| pippuria |
Jaa resepti
Ohje
Sulata kampasimpukat, jos käytät pakastettuja. Puhdista tuoreet kampasimpukat.
Viipaloi endiivit pituussuunnassa.
Kuori omenat ja pilko pieniksi paloiksi. Kaada siideri omenoiden päälle.
Silppua salottisipuli.
Keitä kokoon puolet omenoista ja siideristä sekä salottisipuli. Lisää kerma ja keitä vielä 5 minuuttia. Soseuta. Lisää 100 g voita vähän kerrallaan kastikkeeseen sekoittaen. Lisää viinietikka jos haluat. Pippuroi. Siirrä syrjään mutta pidä lämpimänä.
Sulata loppu voi (säästä hiukan kampasimpukoiden paistamiseen) isolla paistinpannulla, lisää sokeri. Hauduta siinä endiivit, loput omenat ja siideri 5 minuuttia. Suolaa ja pippuroi.
Paista kampasimpukat nopeasti kuumalla pannulla (n. 1/2 minuuttia kummaltakin puolelta).
Asettele lämpimälle lautaselle endiivisuikaleet, niiden päälle kampasimpukat ja ympärille kastike. Koristele ruohosipulisilpulla.
