Empukka
Raaka-aineet
| 1 | jänis (etu-ja takajalat, satula, yläselkä) |
| 4 | porkkanaa |
| 2 | sipulia |
| 4 tl | suolaa |
| 5-8 kpl | kokonaisia mustapippurieta |
| 2 dl | ruokakermaa |
| n.1 l | vettä |
| lisäksi keitettyjä perunoita |
Jaa resepti
Ohje
Kuumenna paistin pannu ja loruta siihen hieman rasvaa. Paistele jäniksen osia pannulla niin että ne saavat kunnon paistopinnan.
Lado jäniksen palat isoon uunipataan ja ripottele päälle suolaa ja mustapippurit.
Kuori porkkanat ja leikkaa ne renkaiksi ja sipulit lohkoiksi.
Kaada lihojen päälle vettä niin että ne peittyvät. Älä lisää tämän jälkeen enää vettä vaikka näyttäisi että ruoka kuivuu!
Laita 200 asteiseen uuniin ja anna olla siellä noin 1½ tuntia, laske lämpöä tämän jälkeen 175 asteeseen ja hauduta kannen alla 2 tuntia.
Kun liha alkaa irrota luista, lisää kerma ja sekoittele hieman. Laita vielä 175 asteeseen ja anna olla noin 30 min.
Keitä tällä välin perunat.
