AIMATO
Raaka-aineet
| POHJA: | |
|---|---|
| 4 | munaa |
| 1 1/2 dl | sokeria |
| 1/2 dl | perunajauhoja |
| 3 rkl | kaakaojauhetta |
| 1 tl | leivinjauhetta |
| Täyte: | |
| 1 levy | maitosuklaata |
| 300 g | maustamatonta tuorejuustoa |
| 2 | keltuaista |
| 1 dl | sokeria |
| 1 tl | vaniljasokeria |
| 3 rkl | konjakkia, viskiä tai hyvin vahvaa kahvia |
| 3 | liivatelehteä |
| 3 dl | kuohukermaa |
| 2 | valkuaista |
| kuorrutus: | |
| 1 levy | taloussuklaata |
| 2 rkl | öljyä |
Jaa resepti
Ohje
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja siivilöi ne munavaahtoon. Kaada taikina leivinpaperille pellille. Paista 225 asteessa 8-10 min. Kumoa levy sokeroidulle paperille ja jäähdytä.
Sulata suklaa vesihauteessa. Liota liivatteet kylmässä vedessä. Vatkaa keltuaiset ja sokerit tuorejuustoon. Lisää vähän jäähtynyt suklaa. Sulata puserretut liivatteet kuumaan kahviin tai alkoholiin. Anna jäähtyä vähän. Vatkaa sillävälin kerma. Lisää kermavaahto ja liivateliemi juustoseokseen. Vatkaa viimeiseksi valkuaiset vaahdoksi. Lisää vaahto täytteeseen. Jaa levy kahteen osaan ja laita hieman hyytynyt täyte pohjan päälle. Nosta toinen levy päälle. Peitä kakku foliolla ja anna maustua seuraavaan päivään. Paloittele tumma suklaa kulhoon, lisää öljy ja sulata vesihauteessa. Levitä suklaa kakun pinnalle ja anna jähmettyä. Koristele kakku valkosuklaarouheella ja suklaalehdillä.
Suklaalehdet: Parhaiten lehtien teko onnistuu tummasta taloussuklaasta. Ruusunlehdet on sopivia mutta myös muiden myrkyttömien kasvien lehdet käy. Sulata suklaa ja sivele pullasudilla lehtien alapinta. Nosta lehdet voipaperin päälle kovettumaan. Tartu lehtiruotiin ja irroita lehti varovasti suklaan päältä.
